汉堡王被指盐值过高 摄盐过多有什么坏处

美国消费者权益组织公共利益科学中心（CSPI）近日发表声明称，连锁餐厅的部分食品含盐量过高，对人的心脏和大脑造成健康威胁，并会提高心脏病发作或患中风的风险。其中被点名的就包括汉堡王和DQ店内食品。

CSPI称，纽约市卫生组织已经对此作出了行动，要求该市的连锁餐厅在所有钠含量过高的食品旁放置警示标签。

警示过咸汉堡王早餐拼盘钠含量达3020毫克

CSPI声明中列出涉及钠含量超过2300毫克的品牌，其中Jer-sey Mike的芝士鸡排（附大块白面包）钠含量最高，达到7795毫克。而汉堡王的终极早餐拼盘和DQ的鸡柳筐（四份装）钠含量达到3020毫克和2530毫克。

CSPI总裁迈克尔·雅各布森表示，有些食品的钠含量甚至超过了4000毫克，几乎相当于人两天所需要摄入的钠含量。对于此类钠含量严重超标的食品，迈克尔希望在菜单上为之附加两个盐瓶标签以示警示。

声明称，纽约市卫生组织已经对此作出了行动，帮助消费者避免食用一些连锁餐厅具有健康威胁的食品。其要求该市的连锁餐厅，在所有钠含量过高的食品旁放置警示标签，如在菜单上的食品旁附加一个盐瓶的标志，以示此产品含盐量较高，从而让消费者食用签进行再三考虑。

迈克尔称，希望纽约此举可以使得全国餐厅自主地降低食品中的含盐量，并鼓励全国的公共卫生组织要求餐厅在菜单上添加警示标签。

“如今在全国领域内越来越难找到反脂肪餐馆，连锁餐厅的食品卡路里含量也越来越高，因此纽约此次的行动是很有益的。”迈克尔称。

记者追访油脂咸类熟食多上榜盐成致命成分

CSPI健康研究专家杰弗里在接受《法制晚报》记者采访时表示，美国医学研究所其实早在2010年4月20日就发布了一篇报告，呼吁美国食品和药物管理局限制食物里钠含量。根据美国疾病控制和预防中心的数据，美国人平均每天摄入 3400毫克钠，是建议摄入量的两倍，已严重超标。只有大约十分之一美国人符合每天一茶匙盐的建议摄入标准。

杰弗里表示，美国各大连锁速食品牌餐厅含盐超标的食品，涉及不少知名品牌，包括汉堡王、DQ等速食店。而涉及食品包括鸡肉烟熏肉沙拉、炸鸡块鸡翅、鸡肉卷饼、肉球意粉、烟熏烤肉汉堡，这些多属于煎、炸、烤等油脂咸类熟食，除含卡路里含量非常高外，钠含量也都远远超过了2500毫克。

杰弗里对记者说：“盐是在我们从食品里吸收的最致命成分，大量摄入钠会导致血压上升、提高心脏病、中风、肾病的风险。当人均每日钠摄入量控制到2500毫克时，每年死亡人数可减少15万。在20年内，美国能够节省医疗费用和其他费用15000亿美元。”

专家建议消费者应把盐看作“食品添加剂”

杰弗里建议，除了标明盐含量，在含盐量高在食品包装上，也应将警告标签加以区分。世界卫生组织、美国农业部、美国卫生部许多健康和医疗机构都鼓励消费者选择含钠量少的食物、鼓励生产商在食品中少添加盐。

而一些健康组织称，在未来10年内，达到让加工食品和餐厅食品减少50%的钠含量的目标。

杰弗里还告诉记者，CSPI目前应对高盐问题建议的是，普及全民共识，把盐看作是 “食品添加剂”，而不是“公认为安全”的添加物质;设定统一日摄入盐值，鼓励消费者选择低盐食物、鼓励食品生产商和餐馆使用更少的盐;要求连锁餐厅在菜单上和小册子中对显示食品的钠含量;改进包装食品的标签，标注出高盐食品。

公司回应不清楚是否进行警示食品信息公开

《法制晚报》记者致电美国汉堡王官方客服。关于汉堡王各店面内是否已将告示或警示标签放置在菜单上，客服人员表示，目前并不清楚。问及汉堡王产品里有哪些食品是盐含量过高时，官方客服人员表示，所有食品的相关信息是对大众公开的，全部可以在汉堡王官方网站上进行查阅，其中包括食品的具体数据。

根据纽约市卫生局要求，连锁餐厅中所有含钠超过2300毫克的食物，皆超出人一天所需要摄入的纳含量，需要在该食品旁边摆上警告标签。法晚记者查阅其官网后发现，汉堡王带有芝士、乳酪以及含鸡肉的三明治系列等产品的钠含量略高，大多保持在1500毫克左右。不过，终极早餐拼盘钠含量严重超出标准——钠含量高达3020毫克，已超出人一天所需要摄入的钠含量。

很多人的口味是比较重的，这样非常危害身体健康。而平日里口味比较重的女性，无论是自己下厨还是在外面点餐，都喜欢吃盐偏多的菜，长此以往很容易导致皱纹增多。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。

食盐过多的危害：

1、吃盐过多易长斑

最近，有研究表明吃盐太多容易长雀斑！这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色暗黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。

2、吃盐过多易浮肿

在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。“浮肿”是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了浮肿，对脂肪难以起到根本减少的作用。至于许多广告宣传的快速减肥方法，也是通过减去水分达到减轻体重的目的，由于平时摄盐过多，不久体重又恢复到原水平。其实要想减肥并不难，一是适当控制饮食，二是增加体育锻炼，还有一条就是保持低盐饮食。

3、吃盐过多可致癌

盐是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。专家称，有近50%的中老年人，每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。

科学用盐，有益健康

锌强化营养盐：以食用盐为载体，添加葡萄糖酸锌或乳酸锌、硫酸锌加工而成的产品。锌缺乏普遍存在于儿童、青少年中。食用锌强化营养盐对儿童健脑，提高记忆力以及身体的发育有显著作用。对防治多种因缺锌引起的疾病也有很好的效果。

铁强化营养盐：以食用盐为载体，添加乳酸亚铁或葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁加工而成的产品。可用于治疗人体因缺铁而造成的缺铁性贫血。

钙强化营养盐：适用于各种需要补钙的人群，长期使用，可以调整人体骨骼，血钙及细胞钙的平衡。特别是对孕妇胎儿和儿童的正常发育、生长，预防小儿佝偻病，防止中老年人骨质疏松，骨质增生，动脉硬化以及甲状腺亢进有特效。

硒强化营养盐：硒是一种排毒、防癌的有益元素。可防治克山病，大骨节病，心血管病，癌症，高血压及精神障碍等疾病。

核黄素强化营养盐：用于补充和防治VB2缺乏症。

低钠盐：钠摄入过多，危害人体健康。低钠盐可以改善体内钠、钾、镁不平衡状态，可降低胆固醇，适用于高血压和心血管疾病，预防高血压，保护心血管。