佛山禅城区7月牛肉含水量检测合格率不足七成

近日，禅城区市场监督管理局公布了7月辖区农产品抽检监测情况。根据禅城区农产品质量安全监督检测中心的监测，7月全区共抽检农产品857份，总体合格率为97.85%。其中水果、猪肉、冰鲜等样品检测合格率均为100%;而牛肉含水量检测超标情况较多，27份中有9份不合格，合格率为66.67%。

被检测的农产品样品共857份，其中蔬菜样品641份，水果样品40份，生猪及其产品105份，水产品27份，鸡肉样品14份，冰鲜样品3份，牛肉样品27份。监测数据显示，7月份全区农产品质量安全状况良好，其中蔬菜农药残留合格率为98.44%。在27份水产品样本中，氯霉素残留超标有2份，均为鲩鱼。而牛肉含水量检测超标情况较多，为全部样本监测合格率的最低值。

区市场监督管理局分析，由于7月持续高温，肉类产品在运输和销售过程中都可能进行冷藏，以防变臭、腐烂，致使肉类水分含量增加，一定程度上影响试纸检测法的准确度。因此牛肉含水量超标不一定是人为注水所致的含水量超标。此外，为了在高温环境下保鲜，农产品在运输和销售过程中可能被添加非法物质，区市场监督管理局建议市民尽量购买当季瓜果类蔬菜、本地蔬菜和鲜活水产品，减少食用冷冻产品。