大家在生活中应该能够经常品味到菠菜的美味吧，菠菜不是我们国家的原土生长蔬菜，是在1400多年前从伊朗那边流传过来，在我国的引种历史已经十分悠久了，而且菠菜不但叶子可以食用，就连它的根都是有大作用的哦，菠菜含有着人体所需的多种营养物质，常吃菠菜对我们的身体大有益处，小编在下面就给大家详细介绍一下有关于菠菜的功效与作用。
菠菜的功效与作用
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
1、菠菜有畅通肠胃，导便，防治痔疮的作用。菠菜富含丰富的植物粗纤维，具有促进肠道的蠕动，加快促进人体的排便和消化。对于人群中一些比较常见的痔疮、便秘等都有比较好的防疗功效。
2、菠菜可以促进小儿的基因发育，增强抵抗力。由于菠菜里富含的胡萝卜素在人的身体中可以产生维生素A，大家应该都知道，维生素A能有效的维护正常视力，预防传染病的入侵，增强小儿的抵抗力，并促进儿童生长发育。
菠菜的功效与作用
3、菠菜可以增加营养，有利于健康。菠菜中丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等繁多微量元素，给我们身体的必需营养提供了保障。
4、可以促进人体新陈代谢。菠菜中所蕴含的氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮等元素物质，可以帮助人们促进新陈代谢，提高抵抗能力。
5、菠菜对皮肤有抗衰老的功效。菠菜中的蛋白质提取物含量比其他同类型蔬菜都要高，对我们的皮肤有很大的清洁作用，能有效的缓解皮肤的衰老。
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
