饴糖,又称饧、胶饴,味甘,性温,是高粱、大麦、玉米等淀粉质为原料发酵而成的食物。饴糖不但好吃,还具有多种功效与作用。饴糖可以用来治疗咳嗽、咽痛等症状,具有润肺补脾的功效。本文为你详细介绍饴糖的功效与作用。
饴糖的功效与作用
市场上,高粱饴,山楂饴等其他口味饴糖,让人喜爱。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。能补中缓急,润肺止咳,解毒。溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体,俗称糖稀,非糖类成分多;硬者系软饴糖经过滤提纯,除去渣滓,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。
【性能】味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。
【参考】主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。
【用途】用于脾胃虚弱,里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。
【用法】溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。
【注意】脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
功能主治
缓中,补虚,生津,润燥。治劳倦伤脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘。
1、《别录》:主补虚乏,止渴,去血。
2、《千金·食治》:补虚冷,益气力,止肠鸣、咽痛,除唾血,却咳嗽。
3、孟诜:补虚止渴,健脾胃气,去留血,补中。
4、《日华子本草》:益气力,消痰止嗽,并润五脏。
饴糖的功效与作用
5、《圣惠方》:解乌头、天雄、附子毒。
用量用法
内服:烊化冲入汤药中,每次15~20克;亦可熬膏或入丸剂。不宜多服。
宜忌:湿热内郁,中满吐逆忌服。
麦芽糖也叫饴糖,又称胶糖、饧糖,是由糯米、粳米、麦面、粟或玉米等经过蒸煮、发醇,加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品,有软、硬二种,入药以软饴糖为主。据中医介绍,麦芽糖性味甘、温、无毒。入肺、胃经。有缓中补虚,健脾和胃,生津润燥,润肺止咳之功效。主治气虚倦怠,胃寒腹痛,气虚咳嗽等症。
饴糖的功效与作用
麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,它虽然甜味不大,但能增加食品的色泽和香味。麦芽糖不仅可供食用,也有一定的药用功效。麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。
纯麦芽糖是很滋补的食品,它是由糯米配麦芽熬制而成。真正的麦芽糖略带黑色,刚入口时并不甜,半分钟后,因淀粉酶消化其中的糯米成分,才会感觉出甜味。市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成,颜色偏黄,也太甜,购买时请仔细辨识。
麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。
饴糖的功效与作用
麦芽糖的功效与作用方面还是比较广的,因此我们在平时的时候,也都是可以利用它对人体的帮助,改善我们一些身体情况,那这样的做法也是很不错,麦芽糖利用人体吸收,而且在促进肠胃上,也都是有着很不错的作用哦!
饴糖,系以糯米或大米磨粉煮熟,加入麦芽,微火煎熬而成。饴糖有软硬两种,软者称胶饴,硬者习称白饴糖。
中医认为,饴糖性味甘、微温,入脾、胃、肺经,有补虚健中,缓急止痛,润肺止咳之功,适用于脾胃亏虚、胃脘疼痛、咳嗽、肢软乏力等。
饴糖的功效与作用
1、胶饴大米粥
胶饴30克,大米100克。将大米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入胶饴,再煮一、二沸服食,每日1~2剂。可补虚健中,缓急止痛,适用于脾胃虚弱、脘腹冷痛、食欲不振等。
2、猪板油饴蜜
将猪板油、饴糖、蜂蜜各120克,共熬成膏,每日服数次,每次一汤匙,口中含化,数日后喘嗽即止。可润肺平喘,适用于咳嗽痰喘证。
3、香橼饴糖
鲜香橼1~2个,饴糖适量。将香橼洗净切碎,放于有盖的器皿中,加入等量胶饴,隔水炖至香橼稀烂,早晚服食,每次1匙。可理气宽中,化痰止咳,适用于老年性慢性支气管炎、痰多、咳喘等。
4、生地饴糖鸡
生地250克,饴糖150克,乌鸡1只。将乌鸡去毛杂,洗净,纳生地、饴糖于鸡腹中,置碗内,蒸熟,食肉饮汁,每周2剂。可补肾填精,适用于腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重气乏、盗汗、食少等。
5、生姜饴糖饮
生姜30克,饴糖40克。将生姜切碎,同饴糖加清水适量煮沸约5分种后,去渣取汁,趁热饮服,每日1剂,代茶频饮。可散寒解表,化痰平喘,适用于支气管哮喘、呼吸急促等。
饴糖的功效与作用
6、小建中膏
桂枝、生姜、大枣各110克,白芍220克,炙甘草70克,饴糖370克。将诸药择净,研细,水煎2次,2液合并,文火浓缩,加入饴糖煮沸收膏即成。口服,每次20~30毫升,每日3次,用时摇匀。可温中补虚,缓急止痛,适用于脾胃虚寒、脘腹疼痛、喜温喜按、嘈杂吞酸、面色萎黄、食少、舌质淡胖、脉虚弱、胃及十二指肠溃疡见上述证候者。
7、五果膏
龙眼肉、红枣肉各250克,核桃肉、莲子肉各500克,榧子肉1千克,饴糖250克。将上药择净,研细,水煎2次,2液合并,文火浓缩,加饴糖收膏。每次10克,每日3次,温开水适量送服。可生津止嗽,适用于虚证咳嗽