清补凉在广东、广西、海南等地区具有悠久的历史，是一款健脾养胃，去湿的食方。酷暑湿热时，可以煮上一锅清补凉，再加以冰镇就更加甜美清凉了。清补凉具有清热祛湿的功效等功效。本文为为你介绍清补凉的功效与作用。
清补凉的功效与作用
清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音；Sâmb?l??ng），是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。
清补凉的功效
清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
海南清补凉的一般做法：
首先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟，别煮太烂，捞干。然后准备凉开水，最好放在冰箱里冷冻，否则就要准备好冰块；再准备红糖，有红糖浆最好，再把上面几种原料混在一起，掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。
清补凉的功效与作用
关于清补凉的故事：
传说，秦始皇一统七国之后，开始着手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进致岭南一带，由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败，正当众将士束手无策之时。随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、之物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位71年，是名符其实的“长寿翁”。
中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的着作已有300多部。而今有关食疗药膳的着作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容
清补凉配方：清补凉是一款健脾养胃，去湿的广东、广西常见的夏天去火汤，能够润肺清热去火不湿，一般清补凉配方通常是放入淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏仁、猪瘦肉，还有些人会放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，还有不少地方会制作成糖水，非常别具风味。
清补凉的功效：不仅可以清热去火和去湿，还可以健脾养胃、补气益气润肺，适宜男女老少全家一起喝的一款靓汤，尤其适宜身体虚弱火气大的人，现在我们就一起看下清补凉的做法吧。
清补凉的功效与作用
清补凉的做法：
1、先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆都放入锅里煮熟，别煮的太熟烂，然后捞出，再将红糖和冰块放入食材中，倒入椰子汁，也可以倒入红糖水搅拌均匀就可以清热去火、防暑降温
2、原料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克、芡实、大枣、玉竹各10克。
做法：锅中倒入约600毫升的水，然后放入全部原料（除龙眼）。中火煮开后，改成小火再煮30分钟，再加入龙眼肉以后继续煮5分钟，加入冰糖搅拌均匀就可以了。
功效：具有很好的健脾益气、清热润肺的功效。
清补凉
材料：
绿豆；薏米；西米；菠萝；梨子；汤圆；红枣；通心粉；椰子水；椰子肉（买椰子的时候一定要买那种老的椰子这样椰子水甜椰子肉扎实）；
清补凉的功效与作用
调料：冰糖；蜂蜜；
营养：吃清补凉除了清补之外还要凉，所以在吃之前可以先将椰奶放入冰箱冰一下，如果你实在等不及，就取些冰块儿放在碗里就好了~~~~
清补凉做法和步骤
•1先把绿豆、薏米、西米用清水浸泡，然后把绿豆、薏米放入蒸锅里蒸，绿豆蒸的时间短一些，一个多小时就开花儿了；薏米蒸的时间要长，我用3--4个小时才把薏米蒸开花儿；西米浸泡5分钟就可以然后用清水煮成透明色捞出备用；
清补凉的功效与作用
•通心粉用清水煮熟备用；梨子、菠萝切成小块儿备用；红枣用冰糖和清水熬制成蜜状，（一般做这个都会用白糖来熬制看个人）；汤圆煮熟备用；
•3榨汁：取椰子肉和椰子水混合用榨汁机榨汁，取得的汁液俗称“椰奶”哈哈考验你的耐心----清补凉取椰奶时需要用过滤网过滤掉椰子渣；
•4开始吃：怎样吃？就是拿一个大碗，把1、2步骤准备的食材按照个人的口味各取一点放入碗中，然后把椰奶倒入碗中，如果觉得不够甜可以再放一些蜂蜜调匀即可。浓浓的椰子香顿时涌上心头啊~~~
