用水果代替蔬菜好吗
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。
其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能 有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。
人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。
再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。
