酸菜保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能的功效。酸菜的......

胃作为人体储存食物的器官，它的癌变和饮食的关系甚为密切。对我国一些胃癌高发地的调查显示，喜食酸菜是当地胃癌高发的一个重要原因。酸菜是我国北方农村群众经常食用的食品之一。目前城市居民中喜爱酸菜的人也越来越多......

关于酸菜酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户......

食谱原料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵、盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯。制作方法：1、鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出;2、高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，......

酸菜鲫鱼汤用料：鲫鱼、酸菜、葱、生姜、蒜、盐、油做法：1、将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。2、将酸菜清洗干净切丝备用。3、点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。4、鱼煎好了在......

入冬，许多市民喜欢食用酸菜，不少市民大量购买白菜自己腌食。特别今年大白菜丰收，街头随处可见卖白菜的农用车，白菜卖出了白菜价，市民在大量选购。但科学资料显示，常吃酸菜会对身体造成损害。这是因为，在自家的酸菜缸中，人们常......

主料：肥牛片400克金针菇100克辅料：绿豆芽200克姜末少许蒜末少许海南黄灯笼辣椒酱1汤勺泡野山椒10个高汤（或清水）300ml芹菜半小碗香菜调料：盐少许黄酒15ml胡椒粉少许油2汤勺鱼露1小勺大红浙醋1大勺酸汤肥牛做法：1.肥牛片加盐......

炒酸菜粉做法1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分;葱姜洗净切丝备用。2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。......

酸白菜的详细介绍酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。酸白菜的营养价值酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化......

不明原因的胸骨后疼痛;上腹部不适、呃逆、嗳气;声音嘶哑……如果您长时间有以上症状，可要考虑到食管癌的可能性。吉林省肿瘤医院胸部肿瘤外三科主任刘刚表示，据我国文献记载，两千多年前已描述此病，称为噎嗝病......

主料：肋排酸菜粉丝辅料：姜片枸杞酸菜排骨详细制作步骤：1、锅内注入清水烧开;2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;3、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;4、加入酸菜，中小火炒3-5分钟;5......

常食酸菜可导致肾结石！肾结石是男性朋友中一种十分常见的疾病，肾结石的病因有很多种，其中与饮食有很大关系，长期服用某种食物会导致肾结石的形成，发病时会出现肾绞痛、血尿等症状。一、酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石......

据报道，大家期待已久的黄磊新作《深夜食堂》已于6月12日开播，但是开播以来受到网友的吐槽那是烽烟四起。先是嘈杂的泡面三姐妹的出场，就已经毁了这部号称温情治愈的剧。在最新的一集中，网友们纷纷反映道老坛酸菜硬植入的......

在社会上，擅长公关的人必须要能喝酒，这是一个规则，也是必然的。酒这一类的东西不可避免的会对食道造成一定的损伤。尤其是现在假冒伪劣的白酒充斥市场，长时间的这种生活状态无疑会增加患食道癌的几率。但现实中很多人根本......

不明原因的胸骨后疼痛;上腹部不适、呃逆、嗳气;声音嘶哑……如果您长时间有以上症状，可要考虑到食管癌的可能性。吉林省肿瘤医院胸部肿瘤外三科主任刘刚表示，据我国文献记载，两千多年前已描述此病，称为噎嗝病......

我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，过去新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查......

食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者光荣上榜的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制......

酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽然酸菜其实就是大白菜，严格地说与食物多样化的原则不是一回事，但总算是换个吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。腌酸菜温度5至15℃为宜-腌酸菜时可加维生素C腌酸菜......

酸菜是我国北方农村群众经常食用的食品之一。目前城市居民中喜爱酸菜的人也越来越多。喜食酸菜的人都知道，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌，此种霉菌在动物实验中可促进甲苄基亚硝胺对小鼠胃......

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者......