人体感染艾滋病病毒(HIV)后，由于多种原因可造成身体营养缺乏，绝大多数人会因此出现体重降低，这是营养状况损害出现的第一症状，80%以上的AIDS 病人还会出现极度消瘦。而营养缺乏反过来又会加快艾滋病的病程和发展，能量、蛋白质、微量营养素缺乏可以使身体的免疫功能进一步恶化，并影响其他生理功能，降低病人的生活质量和进行日常活动的能力。同时，营养状况也是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素，营养良好就可延长病人的生存时间。另外，足够的蛋白质储备和充足的微量营养素对许多治疗药物的疗效好坏也是十分必要的。所有人都能从充足的营养中获益。
艾滋病病毒感染者及病人的饮食原则：
(1)高能量、高蛋白饮食 ：艾滋病感染者和病人由于食欲下降、吸收功能降低造成能量摄入不足，同时，由于机体代谢率升高，使得能量不平衡，所以在饮食上应当以高蛋白和高能量的食物为主。
(2)多吃新鲜蔬菜和水果 ：艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鲜的蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗能力。特别应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素C的新鲜蔬菜和水果以及含维生素E的食物。
(3)少量多餐、定时进餐 ：一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利；进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病感染者和病人应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。
(4)食物多样化：每一顿饭，尽量多吃几种食物，要学会计划一个包含五类食物的饮食。
(5)避免食用酸、辣等刺激性食物。
(6)注意饮食卫生。
(7)不吸烟、不饮酒。
(8)进行适量的体育锻炼。
(9)保持良好的情绪。
艾滋病如何预防保健
艾滋病毒其实非常脆弱，一旦暴露于空气中(离开人体)便会很快死亡，因此艾滋病完全可以通过下面的措施来预防。已知的艾滋病感染途径就是体液交换及没有全程正确使用安全套。
安全性行为：在所有的性行为中使用安全套。没有全程正确使用保险套的性交模式，如阴道交和肛交是一种高危行为。少数人透过和艾滋病感染者进行口交而通过伤口被感染，但这种方式通常被认为是低风险的。但是，无论如何，如果希望绝对的安全，在口交中也应当使用安全套。唾液的艾滋病毒浓度很低，接吻是不会感染艾滋病，除非对方口腔有伤口。
不要共用针头。如果需要诸如海洛因这样的麻醉剂，不要和别人共用针头，也不要使用已经被人使用过的针头。
医护工作者遵循了一定的安全措施就可以避免艾滋病在病人和工作人员间、病人之间的传播。通过针刺感染艾滋病的比率少于1比200。在针刺后使用抗艾滋病药物进行消毒可以进一步减轻被感染的风险。
降低经性途径感染艾滋病病毒风险的方法：
感情专一，尽量维持单一伴侣进行性行为；
切勿与陌生人性滥交，如真的有需要，则应每次性行为均做足安全措施(如全程使用安全套、避免接触对方体液等)；
与经血液测试(而非从对方口述得知)证实没有感染艾滋病病毒的性伴侣进行性行为；
对配偶忠诚，不发生婚外情。
