矿物质有什么作用？
1、帮助代谢。
2、协助造血。
3、维护神经功能。
4、调节身体机能。
5、制造护氧化酵素。
6、调节、分泌荷尔蒙。
7、帮助血液和骨骼的组成。
8、帮助能量被吸收、利用。
9、维持体液与酸碱度值的平衡。
含有矿物质的食物：
一、补钙的食物 ：
1、奶及奶制品;豆及豆制品；2、可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾；3、绿色蔬菜；4、海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。
二、补磷的食物：
磷普遍存在于各种动、植物性植物中，瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富，是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高。只要食物中蛋白质钙的含量充足，也就有充足的磷。谷类植物中的磷主要为植酸磷，其吸收率较低。
三、补铁的食物：
1、动物肝、肾、血及红肉；2、豆类、木耳、芝麻酱；3、红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收，因此补铁效果不是很好。
四、补锌的食物：
1、牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏；2、干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱；3、蛋类、豆芽和燕麦类等。
五、补碘的食物：
海产品、强化碘盐。
六、补硒的食物：
海产品和动物内脏。如鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎和蛤蜊等。植物中的小麦胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也较高。
七、补氟的食物：
茶叶、海鱼、海带、紫菜含量较高。一般动物性食物氟含量高于植物性。海洋动物氟含量高于淡水及陆地食物。
