近年来，随着人们压力不断增加，肠癌在我国癌谱中的发病率也越来越高，城市大肠癌的发病率明显高于小城镇和农村，而且逐渐呈现年轻化趋势。这与我国居民饮食日益精细，长期食用高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维的食物有关。
少吃红肉多吃白肉可预防肠癌
研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品，可能会增加患肠癌危险。这是由于红肉中含饱和脂肪酸较多，而过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长，与肠癌的发生密切相关。因此，我们提倡少吃红肉，多吃白肉（即禽肉或鱼肉），因为白肉含不饱和脂肪酸较多。
怎样预防肠癌的发生
1）预防肠癌的首要措施就是要控制饱和脂肪酸的摄入量；
2）饮食不宜过于精细，多吃蔬菜、水果等富含纤维素的物质；
3）每日多饮水，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯；
4）平时尽量做到能站不坐，能走不乘，适当增加活动量。
