薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。
香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。
香菇薏米饭的制作材料
主料：粳米250克，生薏米50克，香菇50克
辅料：油豆腐3块，青豆半小碗，油，盐各适量。
香菇薏米饭的特色
肝癌患者常用食物。香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。
香菇薏米饭的做法
1、取生薏米洗净浸透心；
2、温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；
3、香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
用法：三餐做主食用，连服15天。
功效：健脾利湿、理气化痰。
