传统中医学理论认为，春季属木，为万物生发的开端。五行学说认为，肝属木，因此春季为肝所主，肝的相关疾病在春季尤为明显。中医认为，肝与人体情绪密切相关，因此某些情绪上的疾病也会影响肝的正常功能。
肝的功能异常，最常见的表现形式之一，便是肝火旺盛。肝火旺盛的表现有很多种，具体可以表现为：
1、头痛，头痛以太阳穴出疼痛最为明显，情绪激动时，疼痛加剧，疼痛的性质多为胀痛。
2、眼睛干涩，肝主目，肝火旺盛，可以出现眼睛干涩、眼睑红肿，甚至是风吹后流眼泪，晨起眼睛分泌物较多，睡眠质量差，夜间磨牙等等。
3、性格急躁易怒，注意力不集中，食欲减弱，口干，大便干燥；
4、男性遗精，甲状腺肿大或结节。女性月经先后不定期(以月经提前较为多见)，经前乳房胀痛或小腹疼痛，部分患者可以有乳腺小叶增生或乳腺结节，影响身体健康。
由于现今生活节奏加快，工作压力大，普通民众心态偏于浮躁，肝火旺盛的人群众多，而肝火又可引发一系列不适，因此清肝泻火显得尤为重要。常用的清肝火的食物有以下几种：
1、柠檬
柠檬味酸，入肝，且性凉，能清肝泻火，对于肝火旺盛，口干、口渴明显时，可以每天坚持饮用柠檬汁一杯，由于柠檬性凉，因此对于胃肠功能较差，平日经常腹泻、腹痛的人群，提倡柠檬汁热饮。
2、苦瓜
苦瓜作为常用的食材之一，在清肝火的疗效上也十分显著。苦瓜的性质较柠檬更凉，因此苦瓜在食用上提倡煲汤或炒食。对于胃肠功能较好的人群，可以每日榨取苦瓜汁200毫升饮用。饮用苦瓜汁时，不宜空腹，可于饭后1小时饮用。
3、银耳
银耳微寒，质润，中医认为可以养肝阴，肝阴足则肝火消。银耳建议与百合、莲子同用煲汤，则疗效更佳。
4、橄榄
中医本草认为，橄榄具有清肝泻火，生津止渴之效，且食用橄榄后口中有回甘，因此备受民众喜爱发挥清肝泻火功效时，生食即可。
以上介绍了一些用于清肝火的常用食物，对于喜爱饮茶的人群而言，也可以通过某些配方茶饮达到清肝火的目的。常用的配方有以下几种：
1、枸杞菊花茶
取枸杞20克，菊花15克，决明子10克，将三者置于温开水中浸泡约15分钟后即可该方中，菊花清肝泻火，而枸杞、决明子具有养肝明目之效，对于肝火旺盛，伴有眼睛干涩、迎风流泪，两眼红肿的患者尤为适宜。
2、玫瑰花茶
取玫瑰花10克，合欢花10克，百合20克，炒酸枣仁10克，加入温开水后浸泡20分钟后即可以饮用，该方适用于肝火旺盛，伴见情绪忧郁，失眠多梦的患者。若失眠严重的患者，可以适当增加酸枣仁至20克以加强疗效。(福州市马尾区恒康中医门诊部 王国浩医师)
