满百岁白发转青
记者看见，老人梳理得整整齐齐的满头银发中，头顶上几缕已经连成一片的青丝格外显眼。每根黑发从根部一直延续到发梢，全然没有染过的痕迹。据张光建的三儿子李进修介绍，早在四年前，老人就出现了白发转黑的迹象。直到老人去年满百岁，黑发的数量开始渐渐多了起来。
已过期颐之年的张光建老人至今仍然保持着好胃口。每天早上，两只鸡蛋蒸的蛋花加上一碗米饭雷打不动。其余两餐，尽管满嘴仅剩下一颗牙齿，老人也能吃下二三两米饭肠胃不出一点问题。在菜肴方面老人有着好些讲究。一是口味清淡，油腻、辛辣的菜老人一筷子都不沾；二是不吃放有味精、酱油的菜。如今老人差不多天天吃肉，菜肴基本以炖菜为主，里面大多时候只放少许盐。
张老太有个很独特的习惯：不管天气如何，每隔两三天就要洗一次澡，而每次洗澡差不多都要花上两个小时的时间，至今如此。三儿子李进修说，老人向来很讲究卫生，平时没事在家里就喜欢擦拭桌凳上的灰尘，清扫地板。每逢家里来人，自己总要整理光鲜后才出门迎客。昨日在与记者见面时，老人仍不忘抽工夫小心地掸去掉落在衣服上的头发丝。
据了解，张光建老人共有八个兄弟姐妹，她排行第七。如今只剩下她一个了，但已经去世的几位兄弟姐妹平均寿命在80岁以上，可谓是个名副其实的“长寿家族”。“她性格谦和、心地善良。”三儿子李进修认为这是母亲长寿的一个重要原因。除了有些耳背，老太太思维清晰，常年都不生病，身体比一些年轻人还要好。专家难解白发转黑
据四川大学华西医院有关专家介绍，老年人白发变黑的事例比较少见，发生在百岁老人身上更是难得。目前这种现象在医学上还没有明确的解释。不过专家明确表示，张老太白发变黑和其经常洗澡及饮食习惯没有直接的联系。
