前段时间，杭州的知了火了，据说知了在杭州美食市场一度“霸榜”，价格也水涨船高。19岁的小高之前从事安保工作，刚离职，这个夏天专门抓知了，等过了夏天再找工作。“七点多就可以进山，抓两三个小时累了就可以回去，一晚上少说抓一两百个，最多抓过一千多个，我最多一次四个晚上赚了快一万块钱。”小高说自己不止抓知了，还收其他人的知了转卖，有不少人找他预定，一个月赚三四万不成问题。你吃过知了吗？觉得好吃吗？
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知了有哪些营养价值
知了，又称为蝉，是一种昆虫，属于蝉科。在中国，知了是夏季常见的昆虫之一，以其特有的叫声和生活习性而闻名。从营养角度来说，知了虽然不是我们通常食用的昆虫，但它也有一定的营养价值。
1.蛋白质：知了是一种富含蛋白质的昆虫。在100克的知了中，蛋白质含量约为6-13克，因地区和种类而异。蛋白质是人体重要的营养成分，参与身体细胞的构建和修复，对于维持身体健康至关重要。
2.脂肪：知了中脂肪含量较低，约为1-3克/100克。这使得知了成为一种相对低脂肪的食品选项。
3.矿物质和维生素：知了含有一定量的矿物质和维生素。例如，钙、磷、铁、镁等矿物质和维生素B1、B2、B3等，虽然含量不高，但作为昆虫食品，它们在营养方面也有一定的贡献。
4.胆固醇：知了中含有一定的胆固醇，但相较于其他动物性食品，其胆固醇含量并不高。
需要注意的是，尽管知了在一定程度上有一些营养价值，但并不是常见的食用昆虫，也不是主流的食品来源。在食用昆虫之前，应确保它们来源安全、清洁，并经过适当的加工烹调。此外，对于食用昆虫，应避免过量摄入，以免引起不适或过敏反应。
总的来说，知了虽然不是我们常见的食物，但作为昆虫食品，它也含有一定的蛋白质、矿物质和维生素，对于昆虫食品研究和发展有一定的潜力。对于昆虫食品的发展，我们需要进一步的科学研究和了解，以确保其安全和营养价值。
