继猫屎咖啡之后 大象屎咖啡走红

据外媒报道，继猫屎咖啡之后，喝大象屎咖啡成为新时尚，而这全新产品为泰国北部边境的大象保育组织和村民提供了新收入。

44岁的黑象牙咖啡加拿大籍开发人布雷克表示，他曾考虑生产猫屎咖啡，或用狮子和长颈鹿来消化咖啡豆，但他最后决定选用大象，因为在东南亚，大象遇上干旱时本来就会找咖啡豆吃。

生产大象屎咖啡并没有布雷克想象中的容易，他花了九年才成功。布雷克说：“我原以为只要拿咖啡豆给大象吃，就会产出很棒的咖啡。”怎料首试结果“糟透了”，难以下咽。

布雷克将大象的食道形容为炖锅，吃下的咖啡豆须经17个小时才会被排解。过程中，大象的胃酸会分解咖啡豆的苦味。

布雷克说，大象需吃下33公斤的咖啡豆，才会产出一公斤的咖啡，而且因为大象在河里洗澡时不时会排便，所以很多咖啡豆也就此“流失”。

不过正因为稀有，每公斤大象屎咖啡要价1880美元，即每一杯浓缩咖啡要13美元。其售出所得的8%将捐回给合作的保育组织。从大象屎里挑出咖啡豆、清洗后晒干的驯象师家人也将获付薪水。

据泰国安纳塔拉酒店说，研究显示，大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑。

这家酒店在泰北拥有一个大象园，大象咖啡就是这个园当中30头大象“生产”的。物以罕为贵，现在这种咖啡的价格在酒店当中是50美元两杯，也就是大约150元人民币一杯咖啡。

和大象屎咖啡一样贵的就是之前提到的猫屎咖啡，它的成名是在2003年10月美国的脱口秀女王奥普拉在节目中现场冲泡这个咖啡就引来了话题，后来纽约时报的报道就使得猫屎咖啡在美国市场走俏。

不过对它的评价是两种极端的反映，一种是形容这个咖啡是人间极品，味道非比寻常，但是另外一种评价是截然相反，说是难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。

目前，这珍贵的大象屎咖啡只在泰国、新加坡和香港等亚洲市场的高档酒店出售。但再过不久，该产品也将进军巴黎、苏黎世、哥本哈根和莫斯科的高档场所。