西施豆腐
材料：嫩豆腐、松花蛋、榨菜丝、香菜、陈醋、生抽，香油，红油
做法：
1、内脂豆腐一盒，用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口，在切口处轻轻的出口气，呵呵，这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉。
2、撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盘子里，用刀子划成大块。
3、撒上切好的榨菜丝、松花蛋丁，香菜段、倒入少许的陈醋、生抽。
4、最后倒上一汤匙红油即可。
水晶豆腐
原料：内脂豆腐50克，黄瓜400克。红椒尖3克，鸡蛋6个。琼脂10克，鸡汁3克，奶白汁5克，盐、味精各适量。
做法：
1、将鸡蛋取大头敲破，将蛋液全部倒出，洗净蛋壳内外，控干水备用；
2、内脂豆腐改刀成小粒，加盐、味精腌入味，飞水后沥干备用；
3、琼脂洗净，加水熬稠，加鸡汁、奶白汁调好味，装在蛋壳里，自然冷去112小时，取出剥掉蛋壳，装盘；
4、黄瓜切段、去瓤，将水晶蛋放在上面即可。
泰式炸豆腐
原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青柠汁，红椒粒。
做法：
1、煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖，慢火煮成酱状，加入青柠汁即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用细盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
脆皮炸豆腐
原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高汤，柴鱼精，太白粉，香油，盐。
做法：
1、将蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。
2、毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
3、锅放油少许，将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔丝即可。
