酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，下面一起来看下酱牛肉的热量，如果你想了解其它食物的热量也可以查看我们的食物热量表。
酱牛肉的热量以及减肥功效
热量：246大卡（100克）
分类：肉类及制品
评价：蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品，钠含量很高，容易造成水肿，减肥时不宜多食。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）246.00
碳水化合物（克）3.20
脂肪（克）11.90
蛋白质（克）31.40
纤维素（克）一
维生素A（微克）11.00
度量单位
度量单位热量（可食部分热量）
1片酱牛肉（15.0克）37大卡
标准（100克）246大卡
酱牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
酱牛肉的吃法
酱牛肉可以直接切片凉拌食用。
酱牛肉可以与其他青菜一起炒食，味道鲜美可口，营养丰富。
酱牛肉的制作技巧
将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
如何挑选酱牛肉
制作酱牛肉应选择新鲜牛肉，有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。酱牛肉由于加入了香料，能掩盖劣质的牛肉，选择时要选择正规厂家生产的，注意包装等。
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