减肥粥：银耳小米粥的做法

减肥粥：银耳小米粥

食材：小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5g、食用碱少许

做法：

1、准备食材

2、把银耳枸杞用水泡洗泡半个小时洗净

3、小米200克洗净

4、锅中放入与小米多10倍左右的水，加入银耳

5、煮开后转小火煮10分钟

6、放入小米，大火煮开后，转小火

7、加食用碱继续20分钟左右，可搅拌几次

8、加入泡好的枸杞冰糖，再小火煮10分钟，关火加盖，焖10分钟即可。

银耳的营养价值

1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

小米的营养价值

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。

2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

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