说起“茯苓”真的是全身都是宝，不管是茯苓肉还是茯苓皮，均具有食用和药用价值，所以在医学里面，经常会通过茯苓去治疗各种各样的疑难杂症。而且茯苓不仅仅局限于中药的范围，在养生方面，美食方面统统是比较普及的。
一、茯苓的功效与作用
1、抗癌抗肿瘤。
茯苓当中含有丰富的抗癌成分，其中也包括了抗癌的维生素与微量元素、氨基酸等等。所以食用了茯苓之后，便可以抑制一下癌细胞的产生，于是会破坏掉癌细胞DNA，移除体内致癌自由基，不但可以用来预防癌症，也可以治疗癌症，而且还有明显的功效。
茯苓的功效
2、养心安神。
茯苓里面包含了一些安神的营养成分，如果一些生活压力大、工作压力大的人、精神方面有失眠、多梦、易抑郁、神经过分紧绷的人统统可以通过茯苓来炖汤，要不然如何达到缓解和治愈的目的呢？
3、治疗咳嗽痰多，腰酸背痛。
一直以来，茯苓对于治疗感冒有着特别的治愈效果。其对于湿热原因引起的感冒具有治愈的作用。由于湿热原因引起的感冒，大多数是咳嗽、痰多，严重的时候甚至会有体乏背痛、手脚酸软等问题，所以此时食用茯苓粥，通过茯苓炖汤可以达到辅助作用。
4、治水肿，利小便。
有了茯苓，它对于身体的水肿现象，小便困难等问题有不错的治疗效果。由于茯苓药性温和，尿量在增加的同时，也不会损伤我们的脾胃，不管是寒湿类，还是湿热类，统统可以食用茯苓加以治疗下，大家完完全全不要担心其会增加病症的严重程度。
二、茯苓的食用方法
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。
茯苓的功效
1、开胃汤。
茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。
2、茯苓薏米粥。
茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。
3、茯苓薏米饼。
茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用，有和脾胃之效。
4、茯苓陈皮姜汁茶。
茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。
茯苓不适合那些阴虚津伤严重者，气虚下陷者，孕妇也不适合食用茯苓。对此大家需要特别关注下！
