柿子的含糖量很高，常被人们称为“最甜的水果”。吃柿子好处多多，柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸，有养肺胃、清燥火，降压止血、预防心血管病，清热滑肠、润肺生津等功效。柿子采摘后须经烘烤和久贮，果肉才可成为甘软的蜜汁，非常可口；柿子因含有矿物质碘，使之可治疗甲状腺肿。
专家指出：空腹不能吃柿子。
空腹不能吃柿子的原因：柿子里富含单宁物质（几种多酚化合物的总称），单宁是，易溶于水而具有涩味。这些单宁类中的酚类和鞣质有很强的收敛性，它们遇到酸性物质可凝结成块。
人的胃内有大量的胃酸。若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结石。
空腹能吃柿子吗？当然不能，虽然很多人说：我就是空腹吃柿子，没事啊，健康！可是次数少，偶尔空腹吃是看不出有什么危害的，俗话说：水滴石穿。长期吃柿子会危害健康。
