1、维生素C对身体有什么作用
（1）参与体内氧化还原反应，维持机体的正常代谢。
（2）有很强的还原性，可以保护其它物质免遭氧化损伤。
（3）是胶原合成必不可少的辅助物质，缺乏时伤口不易愈合，血管壁脆弱易于出血，出现牙龈肿胀出血、牙齿松动甚至脱落，皮下出血、出现紫癍等。
（4）有助于体内铁和钙的吸收。
（5）增强机体免疫能力。维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，维生素C缺乏能使免疫功能降低。维生素C能抑制新病毒合成，有抗病毒作用。有研究表明，维生素C可阻止HIV病毒进行复制。
（6）维生素C摄入过量会引起腹泻、肾结石等。维生素C每天摄入少于4克时，不会出现不良结果。
2、每天应从食物中获得多少维生素C
维生素C是人体需要量最大的一种维生素，健康成年人每天需从膳食中获得维生素C100毫克，相当于：
5个鲜枣
3个中等大小的柿子椒
4个橘子
1个半中等大小的猕猴桃
25个山楂
1个中等大小的苦瓜
3、哪些食物富含维生素C
维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花以及各种深色叶菜类，水果中的草莓、柑橘、柚子、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等含量十分丰富。由于维生素C遇热容易被破坏，且易溶于水，所以在烹调新鲜蔬菜时要先洗后切，急火快炒。
