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炒蔬菜要如何保持鲜绿
蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢?1、盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来,生......
2023-11-15
如何较好地保持蔬菜的绿色?
绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在烹调加热中,由于蛋白质变性,使叶绿素游离出来,同时在热力的作用下,植物细胞膜破裂,析出植物体......
2023-11-21
饭菜如何保鲜?保鲜膜选择的方法
新鲜的水果和蔬菜,除了黄瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鲜膜;食物与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;冻鱼的存放时间不宜超过2个月,肉类别超过半年;冷藏室要定期清洗、消毒,尤其是夏天,最好每周清洗一次。这......
2021-04-30
让食材换个方式来保鲜 常见蔬菜保鲜小技巧
主妇们买菜,看到便宜的时令菜总会喜欢多买些,若一时吃不了就会变得不新鲜了,其实可以用些小妙招让食材换个方式来保鲜,吃出不一样的好味道!下面跟随了解一下吧!盐渍法萝卜叶加盐腌一下,就成了好吃的雪里红,炒肉丝或肉末都好吃......
2021-12-27
蔬菜怎么保鲜?教你18种常见蔬菜保鲜法
蔬菜怎么保鲜?教你18种常见蔬菜保鲜法买菜是一门学问,储存蔬菜更是一门技术。今天小编整理了一些常见的蔬菜保鲜方法供哈友们参考,让蔬菜能长时间地保持原汁原味:1、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进......
2021-05-01
炒菜时如何保持鲜绿
1.盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下,让这种物质......
2023-11-16
怎么挑选新鲜蔬菜方法
挑选蔬菜是女性朋友们非常关注的,因为蔬菜是补充营养的,如果挑选不出好的蔬菜,而是一些农药残留比较多、时间又长的蔬菜,对于健康的原则自然是背道而驰,那么,就没有什么好方法了吗?今天,就为您介绍几种,相信会让你有所收获。蔬......
2023-11-12
常见的12种蔬菜保鲜法
蔬菜的保鲜法1、香菜挑选颜色鲜绿、棵大、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩......
2023-10-29
挑选新鲜蔬菜的方法
挑选新鲜蔬菜的方法挑选新鲜蔬菜的方法卷心菜压一下。卷心菜用手从中间稍微压下去,应该是实的。如果软下去就表示是空心的,可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软,压一下就会有痕迹。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手折一......
2021-04-29
蔬菜洗净后再放冰箱会更好-蔬菜保鲜的方法
在蔬菜的保存方法方面,将蔬菜烹饪过后再保存也是一种方法。如将蔬菜做成腌制泡菜,或者将蔬菜烘干都是不错的做法,但这样做蔬菜的营养价值将大量流失。坚持吃新鲜的蔬菜,无论从口感上,还是从营养上,都是最佳选择。蔬菜洗净后......
2021-04-29
香菜保存方法 香菜这样更保鲜
香菜是餐桌上常见的提味蔬菜。香菜也是一件争议比较大的食物,喜欢的人非常喜欢,讨厌的人弃之如敝。其实,香菜中含有丰富的维生素c,经常食用对身体有好处。不过香菜水分太容易丢失,在保存上需要一些小技巧。一:方法一1:将香菜......
2021-04-30
非叶类蔬菜怎么保鲜?土豆保鲜的方法
土豆喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。除了要低温保存外,还要保持土豆的干燥,以防霉烂。应选表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可保鲜4~5个月。非叶类蔬菜怎么......
2021-04-29
采后的蔬菜该怎样保鲜
蔬菜,是贴近于生活,贴近于大众的一种生活方式,大家都很清楚蔬菜的营养价值非常高,但有思考过采后的蔬菜该如何保鲜吗?一起来了解一下吧。蔬菜采后保鲜技术蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的......
2023-11-12
蔬菜保存方法有妙招
蔬菜一到冬季也容易受气温影响,变焉掉,而且冬季大家都喜欢一次性多购蔬菜,为了方便,却不懂如何保存好蔬菜,那么现在一起来了解一下吧。蔬菜保存把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如......
2023-11-12
如何让韭菜持续保鲜
如何让韭菜持续保鲜天越来越热,为确保肉类、蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂,甚至延长其保鲜期,大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但,有些蔬果只要掌握到其保存的秘诀,根本不需要将它们放入冰箱。今天小编就来说说韭菜的保......
2021-04-30
让食材换个方式来保鲜 常见蔬菜保鲜小技巧
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2021-05-01
蔬菜怎么保存更新鲜?蔬菜的保鲜方法与技术
蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题,下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳,希望对大家有所帮助。蔬菜怎么保存更新鲜?蔬菜的保鲜方法与技术蔬菜的保鲜方法与技术1、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点......
2021-04-29
教你最方便的保存蔬菜方法 各种蔬菜的保存及期限
如果直接把蔬菜放在冰箱中保存,有时候可能会造成冻伤,甚至让蔬菜的营养份流失!下面就来分享网上流行的保存蔬菜的好方法!不只方便使用,还让家里有小婴儿的妈妈们,能更快的准备婴儿副食品!该怎么做?一起看下去吧。冰箱是个万能......
2021-04-28
不同的蔬菜保鲜方法
蔬菜保鲜冬瓜:应选表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可保鲜4~5个月。冬笋和生姜:找一旧面盆铺上湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴暗、通风处,可保鲜4~7周。洋葱和蒜苗:晾干洋葱或蒜苗......
2023-11-07
保留蔬菜营养的方法 尽量采用新鲜蔬菜
蔬菜中富含多种人体必需营养素,是维生素和矿物质的主要来源。但在蔬菜烹调的过程中,常常会造成营养素的流失。要保住蔬菜的营养成分,应避免不良的制作过程和饮食习惯,如先切后洗,烧煮过长,用油过多,吃隔夜菜,弃汁弃汤,冷餐不当......
2021-04-29
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