由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮;(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。煮牛肉要用沸水煮牛肉时，应该先将水......

如何让炒猪肉更鲜嫩？如何让炒猪肉更鲜嫩？拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清———在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清......

炒牛肉片：炒前先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分......

材料：牛柳（196克）、红彩椒（1只）、西芹（50克）、姜（2片）腌料：白糖（1/5汤匙）、油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、蚝油（1汤匙）、生粉（1汤匙）调料：油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）彩椒牛柳的制作方法：1牛柳洗净，逆着纹理切成......

牛肉炒得嫩三步骤盘点烹饪牛肉小窍门牛肉是我们餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，对很多家庭主妇来说颇为头疼，做得不好，没有牛肉的鲜美，还会使牛肉变柴难以下咽。那么如何才能将牛肉做得鲜嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用......

这样炒牛肉才鲜嫩这样炒牛肉才鲜嫩：炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。......

牛肉浆下更细嫩【炒牛肉百试不爽的嫩肉配方】，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要记住两点：牛肉怎么炒才嫩？炒牛肉百试不爽的嫩肉配方1、横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是通常说的横切牛肉。2、再就是在炒牛肉前......

很多人都不了解，牛肉柿子汤的做法，我们都知道其实牛肉柿子汤，并不是说要放柿子，主要是西红柿以及牛肉的搭配，因为牛肉的营养价值又比较高，所以对健康是比较好的。做法一、主料：牛肉4两、西红柿2个土豆1个调料：花椒、姜、葱、......

把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。如何自制牛肉干？牛肉干的做法自制牛肉干做法一：材料：肉、干红......

肉的选择和处理如果你不要减肥，又不害怕肥肉的话，尖椒炒肉，最好用五花肉。三之一的肥肉还连着皮，把它切成一小块一小块，三之一的肥肉还连着皮，把它切成一小块一小块，先在锅里炼成猪油渣，但不要太干，有点嚼头又弹牙刚刚好。至于......

烹制材料(四人份)：材料：鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)调料：油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(3汤匙)做法：1、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙生粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火......

如何做土豆炖牛肉？土豆炖牛肉的做法土豆炖牛肉的做法主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。制作方法：1、将牛肉切......

炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉......

牛肉炒得嫩三步骤牛肉是我们餐桌上的常客，如何把牛肉做得好吃，对很多家庭主妇来说颇为头疼，做得不好，没有牛肉的鲜美，还会使牛肉变柴难以下咽。那么如何才能将牛肉做得鲜嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三......

牛肉是人们生活中常见的一道美食，牛肉的做法也有很多，例如牛排，炒牛肉，炖牛腩等等。而今天Vampire要说的就是炒牛肉，很多人都会问炒牛肉怎么做嫩，今天就跟小编一起来看看吧，相信看完之后，你也就会做了。牛肉怎么做才能又鲜又......

​牛肉作为一种营养丰富的肉类食材，在烹饪中有时可能会变得比较硬，影响口感。但通过一些技巧和方法，你可以让牛肉变得更加嫩滑可口。下面我们来了解一些让牛肉变嫩的方法：如何让牛肉变嫩1.牛肉选择：选用适合炖煮或快......

第一道功夫是：切俗话说横切牛肉直撕鸡，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂，还会嵌到牙缝里去。第二道功夫是：腌腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上......

炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面的小编就来教你几招小窍门：淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤......

如何区别老嫩牛肉？牛肉怎么做好吃？鉴别牛肉的新鲜度：色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——......

炒牛肉很讲究功夫的，一盘牛肉能否让人吃的鲜嫩又好吃是关键因素。通常家常做法的炒牛肉该怎么实现呢？不急，跟着本文详细讲解的几道炒牛肉家常做法，让你做出好吃有嫩滑的牛肉大餐！炒牛肉做法小炒牛肉材料：牛肉，料酒，胡椒粉，盐，淀......