刚开始学做菜的时候是不是很苦恼呢？这个放多了那个放少了都会影响到最后的味道下面，下面小编介绍10个炒蔬菜更香的小窍门，快来看看吧！放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。啤酒......

炒菜，不起眼的一种活儿，可是却跟生命健康密切相关。怎样炒菜才能避免各种各样的癌症隐患呢？养专家为你讲解新的炒菜方式，让你健康生活，快乐做饭。炒完不刷接着炒易致癌看看你的周围，相信很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅......

众多的蔬菜中香菜是特别的，含有独特的香味不仅可以作为调料，还可以当做配菜，那么作为主菜，最好的便是炒香菜了。香菜爱好者即便是只有香菜也可以吃上美美的一顿。那么，如何做炒香菜才好吃呢？什么是香菜香菜，北方人俗称“芫荽......

炒小白菜是非常家常的一种菜，小白菜炒起来一定要洗干净并沥干水分，有水分的青菜受热很慢，一般会炒糊口感不佳。炒小白菜的窍门有哪些，猪油比菜籽油炒小白菜会更好吃，放入适当的猪油加入小白菜开大火爆炒，炒青菜一定要等全部......

怎样做地皮菜呢？不管是清炒还是炒鸡蛋或者煮汤，地皮菜都是很美味的！那么常见地皮菜的做法有哪几种？下面跟着小编一起来看看吧，希望大家都喜欢吃地皮菜！地皮菜的做法一，清炒地皮菜原料：地皮菜，大蒜根茎，野山椒，剁椒。做法：热锅冷油......

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。中国中医科学院西苑医院教授杨力介绍，芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维......

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之芫荽，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。香菜怎么保存......

皇帝菜怎么炒好吃素炒皇帝菜材料：皇帝菜500g，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量。做法：1、新鲜皇帝菜洗净摘好备用；2、准备多一些大蒜；3、烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；4、倒入皇帝菜，大火翻炒；5、最后......

炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面的小编就来教你几招小窍门：淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤......

小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温......

1.芥末辣味的去除芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。2.放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。3.牛奶菜花更白嫩炒菜花时，加1匙牛......

切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既杀死了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍......

苋菜怎么炒着吃呢？大家知道哪几种炒苋菜的做法呢？如果真的想要学下的话，希望大家可以来好好的看下本文，对大家吃到好吃的炒苋菜有帮助的。怎么炒苋菜一，蒜炒苋菜材料：苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。做法：1、苋菜洗净、取摘前......

各种油温分别炒什么菜？1.热油锅俗称五六成热，约为140℃～180℃，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。热油锅一般用于干炸、软炸等类型的菜肴，如软炸虾仁、炸香椿、干炸带鱼、干炸......

近日，有媒体披露，国家质检总局抽检结果显示，某品牌茶油中的苯并芘含量高达60微克/千克，但《食用植物油卫生标准》明确规定，食用油苯并芘含量的最高上限为10微克/千克。一时间，食用油的健康问题一下子被市民们重视起来。油料......

专家解释道，蔬菜放进沸水中，水温降低，如果蔬菜较多，锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间，减少营养损失，推荐盖上锅盖，有助于水能尽快沸腾，马上把蔬菜捞出。炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？炒菜要盖......

先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），加入两勺水，再加鲜味......

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等营养，多吃有益健康。香菇炒肉的做法-香菇炒肉怎么......

用鲜味的配料来配合豆角，比如说，除了橄榄菜之外，还可以做成豆豉炒豆角，海米炒豆角等。这些配料，可以在水分即将蒸发之前加进去，直接一起炒熟就可以了。只是在配合肉末的时候，还要加一点点姜汁或姜末去腥。让水煎法炒菜变得更......

炒菜有什么窍门？让炒菜更美味的28个技巧1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人......