一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。二摸：传统豆腐用手按压可以感......

元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北等地又曝出有不法工厂生产人工合成豆腐，并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的合成豆腐在销......

黑豆的营养价值非常高，而且很多人都知道黑豆的好处，但是却不知道怎么去鉴别黑豆，只是感觉这种黑豆看着比较好，或者说价位比较高，想着应该不会有假，甚至有的人根本就没想过黑豆也会有假。那么我们该怎样辨别黑豆的真假呢？染色......

刀豆又称大弋豆、刀豆子，为豆科植物刀豆的种子，主产江苏、湖北、安徽，四川、广西等地亦产。每年秋季种子成熟时，采收果实，晒干剥取种子即可入药。其性温，味甘，含有蛋白质、脂肪、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸、淀粉等成分，具......

人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉......

核心提示：豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有2100多年的历史，深受大家的喜爱。冻豆腐味道更鲜美豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、......

豆腐好吃容易消化，很多老人喜欢吃豆腐。那么对于老年人来说，关于吃豆腐有什么健康原则呢?豆腐营养丰富，含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的老年人吸收。其中......

在生活中，我们发现越来越多的假东西流入市场。不少市民在购物的时候害怕买到假货。特别是食品类的。我们发现现在市场也卖假豆腐。豆腐本身是富含营养的食品，但如果吃了假豆腐就会伤害到身体健康。那么，人们应该怎么样辨......

豆腐的营养价值很高，吃豆腐的好处有很多，那么豆腐怎么吃最有营养？豆腐是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味，而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起......

日前才刚爆出人工假鸡蛋的新闻，近日湖北又被惊爆有不法工厂生产人工合成豆腐。毒奶粉、假蜂胶、假鸡蛋……这年头还有什么东西是真材实料的啊？食品安全的危机又一次摆在了大家的面前。我们来看看传统豆腐与......

腐竹是凉菜中必不可少的一道美味食品，也是家常做菜的时候，在夏天最喜欢的一道食物。那么，你平时在家里做腐竹的时候，泡腐竹的方法正确吗？不正确的泡腐竹的方法就会影响到腐竹的口感甚至营养价值。所以今天就来介绍一下腐竹......

臭豆腐的危害研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆......

3招教你辨别劣质臭豆腐在路边小摊中，随处可见臭豆腐的身影，大喇叭喊着闻着臭吃着香，很多人就会驻足购买。但是细想一下，这种食物真的健康吗？臭豆腐多吃对健康并无益处臭豆腐闻起来臭、吃起来香，受到越来越多市民的追捧。事......

超市卖的豆腐多不是放心豆腐，难不成是惊悚的人工合成豆腐？某记者在一家大型超市发现，超市豆腐柜台内所售豆腐的生产厂家并没有通过质监部门QS认证，这让记者觉得惊奇。因为自2006年9月1日起，国家质检总局就对28大类食品中的......

如何鉴别健康豆芽？沈阳市农委法规处杨宏提醒市民，买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有尿素味道的豆芽是不正常的尽量不要选个头太均匀，而且......

豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面就为大家介绍一下豆腐的做法大全。豆腐怎么做好吃？豆腐的做法大全四喜豆腐四喜豆腐含有豆制品......

三招教你辨别臭豆腐的好坏臭豆腐是我国很有名的小吃之一，今天大街上的卖臭豆腐也是随处可见，那么，臭豆腐的营养价值到底有哪些呢?为何这么多朋友喜爱吃臭豆腐呢?在选购臭豆腐时要注意什么呢?下面我们来看看有关臭豆腐的......

先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜......

豆腐脑大家都吃过，人们经常会当做早餐，美味极了，那么你知道豆腐脑的饮食文化吗？一起来看看。豆腐脑的饮食文化豆腐脑怎么做豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。饮食......

有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏，就是这些海参让张女士和同事付出了一万多元的代价，上门推销的卖家也从此不再露面。昨日，一位海参销售人士刚看一眼这种海参，就给出了人造海参的结论，并建议消费者最好不要食用......