人们在做肉丸子时，经常会遇到一些问题，比如不成形、容易碎、容易煮老等。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示，在肉馅中加个鸡蛋，可以使做出的丸子容易成形，并且细腻嫩滑，营养也更均衡。李兴民解释说，第一，鸡......

鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3，比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的......

猫肉知识介绍：为猫科动物猫的肉。猫，也是家畜之一，其肉不仅可食，也可医用，只是我国人民群众没有吃猫肉的习惯，中医中药也不大强调猫肉的医疗作用罢了。猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类，具有补血益气、疏风通络、......

猪肉小档案性味：性微寒，味甘，咸。营养成分：蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，铁，磷，钾，硒，维生素B1，B2，C，D等。功效：有健脾益气，和胃补中，滋阴润燥，滑润肌肤，改善缺铁性贫血，强健骨胳，消除疲劳等作用;对脚气病，肠胃消化，心血管疾病都有不错的食疗功效。......

红肉与白肉哪个更有营养？第一轮：身份辩论观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟......

减肥的女性由于节食，怕营养不够，更是大把地吃营养药丸。由于商家的推波助澜，制造出各种各样的病理理由来推销，比如说某某营养药丸可以抗癌等等。实际上科学的发展成果到目前为止，可以如实告诉人们的是，这些还是在研究的课题......

营养价值1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常......

不少人认为，多吃补药可有病治病，无病强身，其实这是不完全有科学根据的。实际上，进补必须按照人体缺啥补啥的原则，绝对不能胡乱进补，否则不但对人体无益，反而可能带来危害。这是因为现代女性非但不缺营养，反而因过量进补而导致......

怀孕之后为了能满足自身以及胎儿的营养所需，就会通过各种营养汤品比如炖骨头汤，炖鸡汤，炖鸭汤等等来补充营养。那么，吃肉和喝汤到底哪个对于孕妈来说更有营养呢？想必这是很多孕妈妈都会想要了解的。那么下面就让小编来为你......

兔肉性味：性凉，味甘。营养成分：蛋白质，维生素A，D，矿物质钾，磷，钠，镁，钙。硒等。功效：兔肉性凉，味甘，有健脾益胃，补中益气，解毒利便，泄热凉血的作用。兔肉含有丰富的卵磷脂，其胆固醇含量低于所有肉类，是大脑和其他器官发育不可缺少的物质......

狗肉的功效：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿......

现代白领女性们的健康意识越来越强。不少人认为，多吃补药可有病治病，无病强身，其实这是不完全有科学根据的。实际上，进补必须按照人体缺啥补啥的原则，绝对不能胡乱进补，否则不但对人体无益，反而可能带来危害。这是因为现代女......

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬......

不少人把肉松归为垃圾食品，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如......

目前在不少城市的保健品专卖店，各种各样的营养药丸(片)卖得很火，而且买者多数是白领女性。据专家介绍，繁忙的上班族吃快餐和方便面之类的食物是常事，往往会造成油脂有余，维生素和微量元素不足，所以适当补充点儿维生素是对的......

过量吃肉是不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，提醒：膳食平衡才是我们养生所提倡的。下面就给大家介绍一些对身体健康有益的肉食。鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏......

现在人们对饮食的要求是越来越高的，不光是需要自己每天吃的食材是鲜美的，而且还需要荤素搭配的，这样的话才可以起到一定的养生作用，而这样的菜肴并不是那么好找的，很多种菜肴如果是比较鲜美的话，一般来说都是肉类，但是这样吃......

牛肉小档案性味性温，味甘。营养成分：蛋白质，铁，钙，锌，镁，维生素A，B群等。功效：牛肉蛋白质含量高，是身体发育及修补组织所需的营养素，对久病体虚，营养不良的人有良好的帮助。牛肉具有补中益气，健脾养胃，强健筋骨的功效，能补虚损，除湿气......

鸽肉营养价值鸽肉中蛋白质最为丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95％以上。此外，鸽肉所含的维生素A，维生素B-，维生素B：，维生素E及造血用的微量元素与鸡、鱼、牛、羊肉相比非常丰富。鸽肉食用效果补肾益气养血鸽肉适用人群鸽......

羊肉小档案性味：性温，味甘。营养成分：蛋白质，脂肪，维生素B群，钙，磷，钾，铁，锌，硒及少量硫黄素，核黄素，尼克酸等。功效：蛋白质可提供能量，促进生长发育，增强抵抗力；富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，稳定情绪；铁质能帮助造血，预防贫血；锌可维......