近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。经调查，均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物......

申城持续高温，上海细菌性食物中毒预警平台也连续多日发布黄色预警。8月7日和8月8日，细菌性食物中毒风险提高到了最高等级——红色，请特别注意食品安全。当达到这一预警级别时，食物中毒发生概率将在25%以上。预......

在夏季，因为天气比较炎热，大多数食物如果放置时间比较长的话，很容易出现变质，而这个季节也是食物中毒出现最频繁的季节，尤其是出现细菌性食物中毒，多数症状比较轻的人不需要处理，但是需要多喝一些水，而中毒比较厉害的该怎么治......

虽说食物中毒一年四季都有，但夏天气温高，苍蝇、蟑螂等传播媒介繁殖旺盛，细菌也易繁殖，使得食物易变质；另外，天热人出汗多，胃酸减少，削弱了机体杀菌的第一关，加上疲劳困倦等因素，导致人体免疫功能失调，故易发病。导致食物中毒的细......

相信大家对吃一定很不陌生，但是怎么样吃才合理呢？吃的东西我们一定要吃的健康，吃的新鲜。所以我们的食物一定要收藏好，不能让它变质，在烹饪食物的时候，我们也要注意好食物是否烹饪熟了？一些不能放在一起烹饪的东西我们要养个......

引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种：１．肠炎孤菌食物中毒。吃了被肠炎孤菌污染的鱼或贝类后，会引起食物中毒。可在食用后５－２４小时内发病，在１０小时后发病为最多，一般在３天内能治愈。２．沙门氏菌属食物中毒。带菌的鸟、猪肉、鸡蛋等......

细菌性食物中毒区分于一般的食物中毒，是一种对人体危害极大的疾病。引起细菌性食物中毒的原因有很多，有时可甚至会被大家忽略。如食物在烹制过程中没有经过严格的消毒，且食物夹生，这些都有可能会导致细菌性的食物中毒。那......

泡菜主要是乳酸菌发酵而成的一种菜，人们一般用白菜黄瓜萝卜等材料制作泡菜，假如制作得当味道会很鲜美诱人。不过泡菜因为特别的制作过程是不能吃太多的，吃太多对身体不好。泡菜是怎么制作的泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸......

事情发生在7月22日，一辆从北京开往重庆的列车上，内江一所中学的孩子们特别激动，因为他们这次去北京真是大开眼界，去了清华园、颐和园等很多地方参观，这次活动是一个叫世纪明德公司举办的，是一次夏季游学活动。这个公司在学......

很多人都喜欢吃薯片，尤其是看电视时必不可少。但你知道吗？薯片也会导致食物中毒哦。下面就一起去看看食物中毒的预防方法。美国一名男子因食用玉米片中毒而死报道称，美国加利福尼亚州一个加油站所出售的Nachos牌芝士玉米......

近日气温高，很多市民图方便，每天的饭菜放进冰箱，中午吃不完晚上继续吃，甚至免去加热，直接食用。武汉市食品化妆品监督所负责人介绍，冰箱低温只能降低细菌生长繁殖的速度，但不可能彻底杀灭细菌。日积月累，冰箱里会藏有大量的嗜......

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痛风是由于食物中含有的嘌呤在人体内变为尿酸，蓄积在关节等部位而引起的剧烈疼痛。日本一项最新研究显示，特定的乳酸菌能够对嘌呤产生作用，遏制血清尿酸浓度上升。嘌呤是人体运转必需的物质，海鲜、肉类和啤酒中嘌呤含量较......

肉毒杆菌食物中毒的急救肉毒杆菌食物中毒亦称肉毒中毒、腊肠中毒，多由食用含有肉毒杆菌外毒素污染的食物而发生。此菌普存于土壤、牛、羊、猪粪中，亦可附着在水果、蔬菜、罐头、火腿、膜肠肉里而大量繁殖外毒素。加热10......

最近有一则鸡西酸汤子中毒致8人死亡的新闻上了热搜，让人痛彻心扉之余，我们应该了解为什么鸡西酸汤子会有毒，这样才能让悲剧不再上演，下面小编就为大家解释一下吧!喝鸡西酸汤子为什么会中毒据悉，此次中毒事件发生在黑龙江省......

据《新闻晨报》报道，申城持续高温，上海细菌性食物中毒预警平台也连续多日发布黄色预警。昨天和今天，细菌性食物中毒风险提高到了最高等级——红色，请特别注意食品安全。当达到这一预警级别时，食物中毒发生概率将......

去外面吃饭当心餐馆不卫生，自己做饭更卫生。在日常生活中，怎样才能保证自家的饭菜更健康，更安全？在购买、储存和制作食品时需要注意什么？近日，国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部副主任郭云昌在食品安全周系列访谈时......

真菌性食物中毒是由于真菌毒素污染了食物（大多数真菌毒素不容易被烹煮的高温所破坏）而引起。急性真菌食物中毒潜伏期短，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损......

本报讯日前，上海细菌性食物中毒预警平台再度将风险级别调至最高等级红色一级预警--风险高，请特别注意食品安全。预警提醒市民，饭菜尽可能当餐加工、当餐食用，尽可能不食用生食水产品、生拌菜。近日申城连续高温，细菌性食物......

日前香港食物安全中心发言人则表示,刚刚进行了有关纳米食物的风险评估,结果显示无法确定纳米食物较传统食物安全或危险,建议食物供应商应确保出售的产品可供安全食用。随着纳米一词的普及,食品业界也出现了各种各样与......