食品安全知识1.蔬菜：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留量超标。2.活禽：购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈......

生豆浆中含有一种叫做皂甙的物质，如果豆浆未熟透就进入胃肠，会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状恶心、呕吐、腹痛、乏力等。当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种"假沸"现象，此时的温度还不能破坏豆浆中......

专家提醒，为预防夏季食物中毒和肠道传染病的发生，各类食堂要严把八关：食品采购关。不购买变味、变质、过期的食物和未经检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;不自行采食或购买野生蘑菇。食品保管关。食物放入冰箱时......

儿童铅中毒的原因受环境因素的影响，尤其受经济发展水平和社会文化背景的影响。在我国造成儿童铅中毒的原因有以下几方面：(1)工业污染：由于铅被广泛用于工业、农业、交通、国防、蓄电池制造、电缆、油漆等诸多领域，造成不......

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预防铅中毒的日常护理工作现在铅中毒的现象非常普遍，这也和我们所处的环境有很大的关系。铅毒对孩子的影响是非常大的，它不仅会对孩子的神经系统、消化系统等造成伤害，还可能使孩子患多动症等复杂的儿科疾病，所以要及时治......

据卫生监督部门介绍，有一种叫蜡样芽孢杆菌，在16℃-50℃的温度中，最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素，夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节，因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季......

中医专家介绍说避免中药中毒要注意下面的注意事项。中药中毒预防1.严格遵守国家关于毒性，限剧性中药中成药管理的有关规定，特别是关于28种有强毒的中药及4种中成药管理的规定。像西药中的毒品一样，有强毒的中药中成药也......

蜱虫叮咬人致病潜伏期一般为7-14天。发病急，主要症状为发热、全身不适、乏力、头痛、肌肉酸痛以及恶心、呕吐、厌食、腹泻等。因该病临床症状与某些病毒性疾病相似，容易发生误诊，严重者可导致死亡。病情如能得到及时处理......

食物中毒·预防十招福建省卫生防疫站有关专家介绍说，在不违反食品正常加工条件下，预防食品中毒通常有以下10个办法：选择经过安全处理的食品，应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一定要洗干净;彻底加热食品，食品......

溴，Br，原子量79.9，是一种红棕色发烟液体，具有独特的窒息感臭味。易溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯和二硫化碳等有机溶剂，在室温时易挥发。工业上溴主要用于制溴化物、药物、染料、烟熏剂、火眼抑制剂等原料，也用于制造化学试剂、......

本品长期应用可引起欣快症和成瘾性，从而使身体衰老和性功能减退，毁坏身体，也造成倾家荡产，同时也会导致社会治安混乱。因此，严格加强本品的管理制度，禁止本品走私滥卖，本品成瘾性是完全可以杜绝的。口服中毒时应尽快催吐或洗......

凡是健康人，吃了有毒食物而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病，医学上称之为食物中毒。常见食物中毒的分类：细菌性食物中毒化学性食物中毒动植物性食物中毒真菌性食物中毒食物中毒的特点：来势凶猛，时间集中与食物有关症状......

吸人较低浓度的苯蒸气，对呼吸道有轻度刺激作用，作用于神经系统，引起倦睡、眩晕、头痛、头昏、恶心、动作协调能力下降。高浓度苯引起判断和感觉能力下降，平衡觉障碍、耳鸣、意识丧失、死亡，麻醉作用表现突出。苯对眼睛有刺......

易溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯和二硫化碳等有机溶剂，在室温时易挥发。工业上溴主要用于制溴化物、药物、染料、烟熏剂、火眼抑制剂等原料，也用于制造化学试剂、照相材料等。溴是一种对粘膜有强烈刺激性和腐蚀性的物质，组织......

肉毒中毒是一种特殊的食物中毒，因为患者即不腹泻，也不发热，而是以肌肉麻痹为主。这类中毒也叫神经型食物中毒。尽管这类中毒的发生率较低，但危害很大，如果抢救不及时，病死率可高达50﹪。夏秋之交，气温较高，细菌依然容易滋生，食物......

进入冬季以来，我国各地群体性一氧化碳中毒事件层出不穷，而且有一个明显的特征：大部分中毒事故发生在职工、学生宿舍，民工们住的工棚和流动人口聚居区的平房出租屋等处，群体性伤害大。据媒体报道，日前发生在山西蒲县的学生集......

１．时刻保持厨房卫生厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用......

糖尿病酮症酸中毒的病程一般从数天到数周，少数年轻人可在发病后几小时即发生昏迷，有下列表现时病友应该注意考虑酮症酸中毒的可能：糖尿病症状加重：极度口渴、多饮、多尿和消瘦出现食欲不振、恶心、呕吐及腹痛等（但常常没有......

进入4月，正值市民外出踏青时节，上海市疾病预防控制中心发布4月疾病预报提醒市民，春季是河豚鱼上市的旺季，鱼肥肉鲜，市民往往会去尝鲜后发生河豚鱼中毒时。为此，市民生活、外出旅游都应管住口，预防发生河豚鱼中毒，同时注意预防......