咸菜是否真的会致癌多数蔬菜中都含硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。许多观点都把致癌凶手指向了亚硝酸盐。但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又......

目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂；为了改善风......

导语：生菜是生活中比较常见的蔬菜，原产地是欧洲，叶子比较长，可以生吃，味道很爽口带着一点甜味，有传闻说生菜致癌，实际上这种说法都是无稽之谈，不仅不会致癌，多吃还可以补充身体的营养成分，和一起了解一下吧。生菜是什么菜生菜是......

长久以来腌制食品致癌的说法一直流传，但是很多地区的特产就是腌制的雪里蕻等腌制咸菜，吃了腌制的菜等就一定会致癌吗？对于这个问题，大部分社员的态度非常统一：致癌的事实是真的，但是谁也戒不了口。哈哈林林说：其实人生在世，生......

常吃咸鱼易致鼻咽癌？不管你信不信，研究已经发现，常吃腌制的食品容易导致鼻咽癌。具体什么原因呢？由于鼻咽癌的早期症状不明显，因此很多情况下发现已经就是中晚期了，那么我们该如何预防鼻咽癌，不让自己成为鼻咽癌的俘虏呢？鼻咽......

常吃蕨菜真的会致癌吗？常吃蕨菜真的会致癌吗？据央视报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中......

鼻咽癌主要是由于精神和情绪的变化，情志不舒，使内脏虚损，正气不足，不能适应外界气候、环境的变迁，或因病毒、烟雾的吸入、饮食不调、鼻咽疾病（包括鼻咽部位残余腺感染、粘膜糜烂、粘膜溃疡、鼻咽增生结节）等所引起。常吃咸鱼......

江南地区的人都喜欢吃腌菜和咸鱼，更多人习惯把前晚的剩菜剩饭烧成菜泡饭。省肿瘤医院的专家昨日让记者向有这种饮食习惯的市民发出警告，因为很可能因此患上鼻咽癌。杭州有对姐弟俩就因长期吃腌菜和咸鱼，相继被确诊为鼻咽......

澳州悉尼大学的一个3000人研究指出，习惯吃太咸的人可能比较容易得到白内障。根据最近发表于美国流行病学期刊的一篇澳洲研究，DrRobertGCumming研究3000名49-97岁间的中老年人的饮食习惯，发现了这个结果，而习惯高盐饮食的......

盐分能促进体液在体内流动，但摄入过多会引发胃癌。亚洲国家对盐的摄入量都很大，其中韩国人最咸，接下来是日本和中国，所以韩国的胃癌发病率非常高。亚洲人普遍喜欢吃盐，所以当全世界胃癌的发病率都在下降的时候，亚洲有些地方......

爱吃甜食的人可要注意了，除龋齿、肥胖、糖尿病外，还可能受到癌症威胁。日本大学药理学教授田材丰幸经研究发现，平时好吃高糖类食物的人，由于自身免疫功能减退，患癌症机会比普通人高4-5倍。因此，在日本厚生省早已提出每天糖......

胃作为人体储存食物的器官，它的癌变和饮食的关系甚为密切。对我国一些胃癌高发地的调查显示，喜食酸菜是当地胃癌高发的一个重要原因。酸菜是我国北方农村群众经常食用的食品之一。目前城市居民中喜爱酸菜的人也越来越多......

日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系。按照盐食用量，分为5个组，观察发生胃癌的原因。实验结果发现各种酱对胃癌危害最大。日本国立癌症中心预防医学系昭一博士说：酱汤中的盐分浓度仅仅是1%~2%左右，而盐鳗鱼类......

现在人们的餐桌上已经不满足吃那些普通的蔬菜了，总是想方设法吃一些以前很少吃的东西，野菜一般是以前困难时期吃不上饭菜的时候迫不得已吃的，而现在居然成为人们非常喜爱吃的菜，而且，这些野菜在市面上售卖的价格比常见的蔬......

老奶奶说菜隔夜怎么了？热热照样吃。妈妈说隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜是不能吃的。那么到底是谁说得对，隔夜菜能吃吗？诚如妈妈所说，隔夜的绿叶蔬菜非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。这些亚硝酸盐一旦发威，后果不......

引起鼻咽癌原因有许多种，其中包括精神和情绪多变，易怒暴躁、环境改变，吸入烟雾、饮食不调、鼻咽其它疾病等原因，专家介绍到，常吃咸鱼容易致鼻咽癌，因为在腌制食品中会出现大量的亚硝胺，亚硝胺已被证实属于严重的致癌物，常吃咸......

事出有因，这句话大家肯定都听说过。那么，食道癌病因有哪些呢？任何疾病都是由于很多种原因导致的，但是主要致病因素往往非常少的，对于食道癌来说，病因往往和患者长期的日常饮食起居习惯。你平时吃的某一些食物，由于这些食物中......

泡菜等通常会太咸、太甜及太辣，口味相对比较重。健康专家认为，民众可以偶尔吃一些，不要常常吃，因为长期下来容易影响到肾、肝、胃等脏腑，进而导致肾虚、肝胃火旺盛，建议改变饮食习惯比较好，症状严重者可透过中医疗法来恢复至......

食道癌在现在已经在世界恶性肿瘤的发病率中名列第六名，但是它在中国的排行却排第四。经过调查的显示，主要以广东的粤东地区以及河北的太行山区是全国的发病率以及死亡率最高的两个地区。这两个登上光荣榜的原因主要都来......

酸菜鱼是种让人听着就流口水的美食。浓郁的味道、鲜嫩的鱼肉再加上酸辣的汤汁是任何人都不能抵触的诱惑。作为川菜的一种酸菜鱼沿袭了川菜的统一特性：酸、辣。虽然酸菜鱼是种美食，但是作为一种重口味的食物它却存着威胁......