（图片来源：百度）扣三丝材料：冬笋1个，新鲜香菇4朵，火腿4片，青菜2颗，鸡汤半碗，生抽40ml，生粉15g。做法：1.冬笋去皮，切4瓣，放入锅中煮10分钟。去除麻涩味。2.冬笋切丝，香菇洗净后去根蒂切薄片，火腿片切丝。3.将三丝依次顺着碗壁摆一圈，然......

（图片来源：新浪博客）红枣莲子材料：莲子200克，红枣250克，糖80克。做法：1.莲子，红枣洗净，浸泡1小时。2.把食材和糖60克，加水漫过食材，放进高压锅，压15分钟。3.压力锅压熟后，高压锅放气。4.另用一锅，放糖20克，用中火炒糖色。5.糖色变浅......

高升排骨材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。做法：1.葱姜切好备用，蒜剥皮。2.排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净。3.将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用。4.锅里放油，油热......

糖醋排骨其实并不是地道的广东菜，但是如果减去少许糖，再清淡一些，就十分适合广东人的口味了。糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水1碗，油适量。做法：1.排骨洗干净沥干水，蒜去皮对......

（图片来源：新浪博客）鲜肉小馄饨材料：馄饨皮，猪肉糜，姜末，蒜末，鸡蛋，鸡精，鱼露，盐，香油，高汤，小葱末，胡椒碎，麻油，盐，鱼露，紫菜，虾米，醋。做法：一、调馅料1.适量猪肉剁成肉糜。2.放入适量盐、鸡精、姜末、蒜泥（少许）、鱼露调味。3.按照馅料的多......

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七......

（图片来源：新浪博客）咸烧蹄膀材料：猪肘子1个约1300g。调料A：姜10g，料酒2勺，火腿10片（或盐5g），干辣椒2个，花椒15－20粒，姜10g，小葱3根。调料B：生抽2勺，老抽1抽，白糖1勺。做法：1.肘子清洗干浄，刮掉表面污渍，放入清水锅中大火烧开煮出浮沫。2.......

除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称团年。我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到......

（图片来源：新浪博客）卤水鸽材料：鸽子，生姜，大葱，小葱，卤煮香辛料（八角、桂皮、良姜1块、香叶、白芪片、陈皮、小茴香花椒粒等）。调料：老抽，生抽，冰糖，盐。做法：1.生姜切片，大葱切段，卤煮香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，炒锅烧热注油，将所......

笋干梅干菜蒸排骨材料：排骨2根，梅干菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒几粒，黑胡椒少许，甜面酱20克，白糖1大勺。做法：1.排骨斩成小块，泡半个小时去除血水。2.加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。3.加入甜面酱，一大勺白糖，拌匀后腌制一小......

（图片来源：新浪博客）鲶鱼炖粉条材料：鲶鱼400克，洋葱250克，干粉条60克，酱油、糖、姜、料酒适量。做法：1.鲶鱼块洗干净，蘸干水。2.粉条用清水泡软。3.洋葱切片，放入锅中炒散，炒出香气。4.鲶鱼块放入锅中，煎到两面金黄。5.酱油，糖，料酒......

（图片来源：新浪博客）茅烤鸡主料：三黄鸡1只（700g左右），小胡萝卜4根，小土豆10个，西兰花1/2朵。配料：香茅5根，芹菜1/2棵，洋葱1/2个，大蒜10瓣，法香。调味料：盐4勺（3g/勺），黑胡椒碎5g，橄榄油适量。做法：1.三黄鸡用冷水多冲洗几遍，去掉鸡爪、鸡头......

江苏年夜饭菜谱推荐一、高升排骨，寓意吉祥、步步高升材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。步骤：1、葱姜切好备用，蒜剥皮。2、排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净。3、将......

（图片来源：新浪博客）金丝福瑞香酥饼原料：A高筋面粉250g、干酵母粉2g、温水145g左右。B奶粉25g、细砂糖25g、香油10g、食用油（色拉油）40g。C香油10g、食用油（色拉油）25g、面粉20g、细砂糖25g、香豆粉3g。烘烤：烤箱中层，上下火，200......

年夜饭的搭配食谱年夜饭的搭配食谱菜谱油盐要少经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐，年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的......

江浙年夜饭菜谱推荐一、白斩鸡主料：童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量配料：椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片......

（图片来源：新浪博客）三鲜蒸饺原料：饺子皮原料：（40-45个）冷水170g，中筋面粉300g，面粉+冷水揉成面团，醒上10到15分钟，在把面团揉到表面光滑，备用。馅儿料：韭菜300g，猪肉馅儿500g，鲜虾仁20个，葱末1大匙，姜末1大匙，老抽1大匙，生抽2大匙，米酒1......

广东人对待美食的敬业态度是全国闻名的。当地人爱吃，懂吃，也极其善于煲粥养生，印象中最深刻的就是在广东一带品尝过的师爷粥，虾仁和瑶柱做的粥底鲜滑绵软，数十种丰富的配料让原本枯燥的粥品也异彩纷呈。师爷粥做得好要掌握......

江南年夜饭菜谱推荐一、养生团圆鸡，寓意全家团圆、欢乐原料：鸡一只、红枣10颗、菌菇100克、黄芪、姜、酒、盐、葱适量。制做方法：1、黄芪片、菌菇浸洗下、红枣泡发涨。2、将鸡杀洗干净后，在放了生姜片的开水锅里略焯去血......

（图片来源：新浪博客）麻辣红萝卜干材料：红萝卜随意，香菜随意，辣椒油适量，花椒末适量，麻油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，酱油少许，味精少许。工具：两根筷子、细棉线。做法：1、红萝卜洗干净，架在两根筷子上。2、菜刀垂直于菜板，与红萝卜保......