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5道河北经典年夜饭的做法
萝卜炸素丸子材料:豆腐80克,豆渣50克,胡萝卜100克,香菜80克,鸡蛋1个,玉米面30克,面粉90克,香油1小匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛肉粉或鸡精1/3小匙,盐少许,油适量。做法:1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水,豆渣用厨房屉布拧掉水分,......
2023-10-31
3道山东传统年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)金银蒜蒸偏口鱼原料:新鲜的偏口鱼、葱姜、料酒、大蒜。做法:1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏。2、洗净后两面侧打花刀。3、用盐和料酒抹匀,腌制15分钟。4、冲洗并沥干水分。5、鱼盘底部平铺大葱和姜片。6......
2023-10-31
6道浙江经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)家烧豆腐主料:豆腐1块,鸡蛋1个,面粉1大勺,胡萝卜、红椒、青椒各适量配料:黄豆酱1大勺,姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量做法:1.豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟。2.青椒、红椒、胡......
2023-10-31
5道海鲜年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)鲜菠汁蟹黄羹主料:鸡汤,蟹黄,南豆腐,菠菜。调料:黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法:1.老母鸡掏干净内脏,然后洗净,凉水下锅烧开撇沫,放适量葱姜,黄酒,十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......
2023-10-31
5道常见的北京年夜饭的做法
红烧杏鲍菇材料:杏鲍菇,葱姜,八角,红烧酱油,糖,鸡精。做法:1.准备好杏鲍菇。2.将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。3.葱切段,姜切片。4.锅中注入油,下入八角炒香。5.下入杏鲍菇煸炒均匀。6.转小火,煸炒至杏鲍菇微黄,水分减少。7.加入酱油......
2023-10-31
5道辽宁经典年夜饭的做法
酱炖芸土排材料:排骨1400克,芸豆500克,土豆280克,胡萝卜280克,油适量,盐适量,五香粉1/4勺,葱30克,姜7克,蒜10克,生抽适量,白糖适量,料酒1小勺,大酱适量。做法:1.将骨头浸泡出血水后冲洗干净。2.芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。3.......
2023-10-31
6道中式年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)冰花煎饺馅料:青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料:盐、料酒、白胡椒。淀粉水:干淀粉、清水。做法:1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾,剥掉外壳,抽虾肠,切成大颗粒,和青蒜苗碎、西兰花梗......
2023-10-31
4道四川家常年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)焦糖八宝红烧肉1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒(锅中先用四成油温炒制香料:香叶、八角、花椒、桂皮)。2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色(焦糖色不宜炒制过火,用量依据......
2023-10-31
3道开运年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)蛋卷酒香乌鱼子材料:乌鱼子1个,米酒3大匙,高度白酒(58度高粱)約100cc,白萝卜片适量,蒜白段适量,鸡蛋4个。做法:1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时,待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜,需要先去除干净。如......
2023-10-31
4道北京传统年夜饭的做法
老北京水煮豆腐主料:北豆腐1块(约400克)。调料:大蒜6瓣,生抽适量,香油少许,红尖椒1个。做法:1.北豆腐用清水冲洗一下,沥干水分。2.切成1.5cm的厚片,切太薄了煮的时候容易散,太厚了不容易入味。3.再改刀切成1.5cm宽的条状。4.锅中......
2023-10-31
5道经典东北年夜饭的做法
红烧肉材料:五花肉2条,葱半根,姜2片,花椒粒30粒,大料1粒,黄酒3大勺,老抽3大勺,生抽适量,冰糖1大把,高度白酒1小勺。做法:1.选择层数多一些的五花肉。2.将五花肉切成麻将块大小,洗净后放入汤锅。3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添......
2023-10-31
5道北京年夜饭的做法
北京年夜饭——清蒸绿萝卜材料:绿萝卜300克,蒸鱼豉油适量,玉米油适量,花椒适量,大葱适量,枸杞少许。做法:1.首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。2.大葱切丝,绿萝卜切片备用。3.将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸......
2023-10-31
5道经典上海年夜饭的做法
香糯莲藕肉馅饼材料:莲藕2节,猪肉末200克,鸡蛋1个,胡萝卜、香菜、各适量,玉米油、盐、白胡椒粉、生抽、味素各适量。做法:1.连藕去皮洗净后磨成泥备用(记得留一小部分莲藕切碎丁)。2.胡萝卜去皮洗净切小碎丁、蒾藕切小碎丁、......
2023-10-31
3道陕西经典年夜饭的做法
五香牙签肉材料:里脊肉300克,盐3克,酱油10ml,料酒5ml,孜然10ml,五香粉15ml,淀粉30ml,白胡椒粉2克,蚝油10ml,糖5克,白芝麻10克,油适量。做法:1.里脊肉洗净拔去些血水,切成1cm*1cm左右的块。2.加入盐,酱油,料酒,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然......
2023-10-31
4道湖北经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)清炖甲鱼主料:甲鱼500克。配料:料酒10毫升,盐3克,葱10克,姜20克,枸杞2克。做法:1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻。3.......
2023-10-31
4道上海经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)腌笃鲜材料:咸肉350克,肉排350克,茨菰100克,冬笋100克,百叶结100克,草菇50克,葱、姜适量,盐适量,花椒四粒。做法:1.洗净咸肉,鲜肉等原料,冷水下锅,放四粒花椒去味。2.煮到水开,离火,用温水洗净肉类。放冬笋片,茨菰。3......
2023-10-31
广东经典年夜饭的做法大全
(图片来源:新浪博客)香葱烟肉小饼材料(16个):普通面粉320克、温水170克,酵母3克,烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法:1.温水中加入酵母和糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面......
2023-10-31
5道山东经典年夜饭的做法
(图片来源:新浪博客)菊花花卷材料:A:面粉500克,温水250克,酵母粉2克。B:大枣适量。做法:1.温水化开酵母粉,放入面粉和面。2.盖保鲜膜,放温暖处发酵至2-3倍大。3.将发酵好的面团取出,反复揉匀。4.将面团均分成8份。5.取其中一个面......
2023-10-31
兰州5道经典年夜饭的做法
小油香材料:面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法:1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。2.制作油酥。油酥的材料:一点面粉中放苦豆粉,面粉要比苦豆粉稍微多一些,然后,用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。3.面发至一半大时,取岀揉匀,捏......
2023-10-31
5道湖北经典年夜饭的做法
彩椒杏鲍菇煲材料:五花肉,杏鲍菇,红黄彩椒,姜片,大蒜,八角,桂皮,冰糖,小葱,酱油,料酒,胡椒粉,油,盐。做法:1.准备好原材料。2.将五花肉放入锅中,加入少量的油,小火慢慢煸炒。3.直至油脂煸炒出且表面微微发黄,下入姜片、蒜辫、八角、桂皮......
2023-10-31
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