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怎样烹调鲜竹笋更营养
鲜竹笋具有滋阴、化痰、益血、消食、明目、通便等功效。含有的粗纤维在消化道内能吸附脂肪,促进胃肠蠕动,帮助消化,防止便秘,对于预防消化道癌症和单纯性肥胖症很有益处。但为了更好地发挥其营养素的作用,吃鲜笋要讲究科学......
2023-11-21
如何烹调速冻食品?速冻食品的烹饪窍门
速冻食品问世以来,以其方便实惠而深受大众欢迎。然而,消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题:春卷的表皮炸熟了,可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这边熟了,那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水…......
2021-04-30
剩饭也能烹调成健康的美食
煮饭时米放多了是常有的事,这就会留下剩饭。为了避免浪费可以将剩饭烹调成各种健康美食。让我来跟您介绍剩饭烹饪的小技巧吧。1、爽口寿司卷还有个解决的好办法就是做寿司了,剩米饭剩菜都可以用来做寿司,是个解决冰箱库......
2023-11-01
烹调时怎么用味精
味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏......
2023-11-15
主妇厨房妙招 红烧茄子
豆瓣酱1大匙葱肉馅红辣椒、盐、糖各半小匙,酱油1小匙、香油小半匙作法:1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。3.锅中留1大匙油......
2023-11-27
秋季补钙黄金期:多吃这些食物
由于人体中的钙有99%是存在于骨头及牙齿之中,一旦钙质不足,骨头就会变得易碎且不够坚固,极易产生骨折现象。秋季是补钙的黄金期,因此无论大人小孩都应多方摄取钙质,要多吃这些含钙食物,才能保存骨本。1、含钙食物—&md......
2023-11-06
6种消脂烹调方法 吃出窈窕
大家都知道减肥要少吃脂肪,但是没有了脂肪的减肥菜往往味道都不太好。怎样才能让美味与瘦身并行呢?下面就来为你推荐6种消减脂肪的烹调方法,让你吃出美味与窈窕。都说民以食为天,一旦过了温饱线,那话就会演变成食以味当先......
2023-11-19
金不换植物在烹调美食中的妙用
金不换学名为罗勒,又名九层塔、气香草、零陵香。闽南话称之为九层塔,指的是其花穗上一共有九层小白花。据了解,罗勒最早由印度传入中国,其名为印度语的译音。印度人视罗勒为神圣的香草,是天神赐给人类的恩典。印度法庭上发......
2023-11-14
怎样在烹调中避免维C的流失
1、蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃。因为维生素C易溶于水,又易氧化。2、不要挤出菜汁。因为菜汁中含有丰富的维生素C、酶等。3、适当用点醋。因为维生素C在酸性环境中不易分解。4、不宜用食碱。因为食碱会大量破坏食......
2023-11-16
烹调蔬菜时怎么保留维生素
择菜结球叶菜不要剥掉未腐烂的外叶,葱蒜类蔬菜不要剥掉干的叶鞘外皮,豆类蔬菜不要剥荚。因为维生素C在常温条件下容易被氧化,保留外叶、外壳可延缓对维生素C的破坏。富含维生素A和维生素B2的蔬菜应避光保存,如胡萝卜等。......
2023-11-16
将炒青菜改为水煮青菜 烹调蔬菜也有小技巧
大家都知道吃青菜有益身体健康,但是现代人怕胖,为避免摄取过多的油脂,愈来愈多人将炒青菜改为水煮或是烫青菜,认为这样的烹调方式少油烟,对健康自然也会比较好!然而情况真是这样的吗?今天就来为大家科普一下,一起来了解一下吧......
2021-04-30
烹调鱼类的厨房小技巧
鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来,可是不简单呀!它可是有窍门的哟!下面教大家五个小窍门吧!蒸鱼用开水蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为......
2023-11-19
烤鱼怎么做好吃?烤鱼的做法 烤鱼最营养烹调方式
鱼的营养丰富,滋味鲜美,很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢?本实验对比了各种常见方式烹调后,鱼肉中的营养素变化。实验方法:采用鲶鱼为原料,分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后,鱼肉中各种......
2021-04-30
常见食材的营养烹调技巧
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。吃法:烹调尽管使玉米损失了......
2023-11-18
醋能增加咸味?醋的烹调妙用
在烹调中,多用一些酸味调料,能增强咸味,减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧,刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着,吃点酸,能增加味蕾对咸味的敏感。醋能增加咸味?醋的烹调妙用醋的作用1、醋可以开......
2021-04-30
正确烹调的方法 轻松健康保健
合理的烹调是增强食欲,保证营养不被破坏的关键。那么正确合理的烹调方法是什么?(l)主食的烹调淘米时要轻洗,不宜次数太多,也不宜用力搓,以减少维生素和无机盐的丢失。对于存放过久的米,则要多淘洗几遍。米的吸水率在浸泡两小......
2023-11-15
烹调食物什么时候放酒最好?烹调中用酒的最佳时间
烹调中用酒的最佳时间:是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁,要待虾仁滑熟后,先放酒再加盐;如炒肉丝,应在煸炒完毕立即加酒;再如红烧鱼,要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中,酒必须最早加入。如果面条结成团,喷一点......
2021-04-30
哪种烹调方式产生的有害物质少一点?
哪种烹调方式产生的有害物质少一点?哪种烹调方式产生的有害物质少一点?哪种烹调方式,产生的油烟和有害物质会更少一点?为回答这个问题,本实验选用菜籽油作为烹调油,对多种烹调方式进行了测定,包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸......
2021-04-30
部分蔬菜容易中毒,烹调要得当
部分蔬菜容易中毒,烹调及食用时应注意。容易中毒的蔬菜会引起食用者胃炎症状,极易误诊。四季豆和菜豆,它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物,烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料即可食用。吃了蚕豆后会得溶血......
2023-11-23
蔬菜烹调误区 怎么吃才营养
更多推荐:冬季最护肝的十大食物赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量,却吃不......
2023-11-26
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