凉拌菜是夏季最受欢迎的菜品之一，它可以帮助我们开胃消食，但是我们要知道，并不是所有的蔬菜都能生吃，有些凉拌菜的食材要先放开水里焯一下，而有些菜需要煮熟了才能吃，吃凉拌菜是很讲究的，一些禁忌要避免。一、适宜生吃的蔬菜......

1．盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食......

原料：广东粗芥兰、红椒、芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜（或味精）、橄榄油。凉拌芥兰丝的做法：1、芥兰去叶留茎，刨去皮切成细丝，红椒去柄和籽切丝；2、锅里放水烧开，下芥兰丝焯15秒钟捞起，下冰水过凉后滤水；3、根据口味将适量芥......

主料：梨一个蓝莓酱少许蓝莓酱拌梨的做法步骤：1.梨洗净后去皮，用刀切成细丝，放在微波炉适用的盘子里，放进微波炉高火加热三十秒。2.取出后加入蓝莓酱，拌匀即可食用。小贴士蓝莓是北美洲的特产，它的历史可追溯到16世纪北美的印......

主料芦笋300公克辅料辣椒酱2/3大匙醋1/2大匙糖1又1/2小匙凉拌芦笋的做法步骤：1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。营......

主料：章鱼或者鱿鱼300克青椒1/4只红椒1/4只黄椒1/4只姜末1汤匙蒜末1汤匙辅料：米酒2汤匙胡椒粉1/2汤匙盐1/2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙酱油2汤匙食用油2汤匙番茄酱3汤匙山西陈醋3汤匙白糖1汤匙香油1/4汤匙凉拌章鱼配五味汁......

主料：土鸡鸡胗400克生姜若干辅料：醋少许味精少许红椒少许大蒜少许香叶适量大葱适量八角适量芥末油适量香菜适量花椒适量料酒少许白糖少许盐少许酱油少许酸酸辣辣凉拌鸡胗的做法步骤：1.鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、......

主料：芹菜叶一大把儿胡萝卜一根苏子叶6片蒜2瓣香葱一根辅料：橄榄油适量盐少许香油少许酱油适量醋适量辣椒油适量凉拌芹叶的做法步骤：1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀。2.......

凉拌石花菜材料：石花菜400g、黄瓜1条、香菜适量、石香菜1把、食盐2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴制作方法：1、石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟（或者用......

材料：娃娃菜一个调料：盐鸡精芝麻油各少许做法：1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以......

主料：土豆360克胡萝卜70克（两盘量）辅料：盐适量白糖2勺白醋2.5勺鸡精1/8勺香油2勺麻油1勺凉拌土豆丝的做法步骤：1.土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。2.取一些土豆片，略摁压平。3.从右侧开始下刀竖切，切成细丝。4.都切好......

主料：海带（鲜）300克辅料：油菜10克醋20克大葱5克盐5克胡麻油3克味精2克姜3克拌海带丝的做法步骤：1.小油菜择洗干净后切成丝；2.姜洗净去皮切成丝；3.大葱去根洗净切成丝；4.海带用水泡发洗净后切成细丝，放在开水中焯一下捞出沥干，放......

【所用料】茄子300克大蒜5粒青椒4个鲜红小米辣4个香葱4根酱油2汤匙花生油3汤匙香油1汤匙盐适量【这样做】1、准备好食材，并洗净。2、青椒切段，香葱切段，鲜红小米辣去蒂，大蒜切成细粒。3、炒锅烧干，不放油，直接放入青椒和小......

花生仁凉拌芹菜用料：芹菜、花生、胡萝卜、姜丝、盐适量、味精少许、香油各适量。制作：芹菜洗净，去叶，切片，切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细;锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后......

夏日炎热是难抵挡啊！不过有凉拌菜就不怕了！现在凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用场。那么夏天凉拌菜有哪些做法呢？怎么做夏日凉拌菜呢？一起学习下！夏天凉拌菜怎么做要做一款美味可口的凉拌菜并不困......

主料：苦菊1把辅料：姜末适量蒜末适量精盐适量鸡精适量香油适量白糖适量老醋适量辣椒油适量拌苦菊的做法步骤：1.将苦菊洗净，过开水轻焯，控干水，晾凉2.加入姜末、蒜末，精盐、鸡精、香油、白糖、老醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可小......

主料：胡萝卜半根黄瓜一根金针菇一斤辅料：蒜少许苹果醋适量糖适量生抽少许盐少许香油少许熟芝麻适量凉拌金针菇的做法步骤：1.金针菇清洗干净，锅中烧水，水开后放入喜好的金针菇，等水再次沸腾之后，将金针菇捞出；2.黄瓜和胡萝卜切......

主料：油麦菜300g辅料：熟芝麻少许盐1茶匙（5g）酱油1/2茶匙（3ml）芝麻酱1汤匙（15ml）芝麻油1茶匙（5ml）麻酱凉拌油麦菜的做法步骤：1.油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。2.撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。3.淋上由芝麻酱、酱油、芝......

糖拌西红柿：原料：西红柿、白糖做法：这道是最简单的凉拌菜了，专家都说西红柿生吃时营养价值比炒着吃更高。所以夏天来了，西红柿还是生吃吧。挑两个教大的西红柿切瓣，放入碗中，撒入适量白糖，拌匀即可食用，这是夏日MM们最爱的凉拌......

主料：鸡脯肉豆苗海蜇丝辅料：排骨酱适量花生酱适量盐少许油适量排骨酱拌三丝的做法步骤：1.鸡脯肉煮熟，撕成鸡丝。海蜇丝、豆苗焯水。2.将排骨酱、少许的花生酱、香油（或辣椒油）调匀，口味重的可加些盐。3.将调好的酱料加入原料......