日常生活中，人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制，加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料，改变菜的风味，吃起来清新爽口，别有风味。现在天气渐凉，是腌菜的好时节。腌制的菜虽好吃，其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的元凶之一。那......

食道癌是人类健康的一大杀手，其发病率也一直居高不下，每年有很多人死于食道癌，这让人们对这种疾病产生了恐慌。那么食道癌是怎么形成的呢？下面就是对这个问题的详细介绍。相关专家表示，食道癌的发病与我们的日常饮食有很大......

牛皮癣患者一定要在日常生活中多吃一些新鲜的水果和蔬菜，多吃一些富含蛋白质的食物，保证营养的正常的供给。牛皮癣患者应该少吃的食物有哪些?我们都知道牛皮癣患者在饮食上要注意科学忌口，什么东西绝对不能沾，而什么食物......

长久以来腌制食品致癌的说法一直流传，但是很多地区的特产就是腌制的雪里蕻等腌制咸菜，吃了腌制的菜等就一定会致癌吗？对于这个问题，大部分社员的态度非常统一：致癌的事实是真的，但是谁也戒不了口。哈哈林林说：其实人生在世，生......

无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费;还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京朝阳医院营养师宋新为您讲解......

或许你觉得烧烤，薯片这些食物十分的美味，但是你知道？常吃这些食物会让癌症找上门。烧烤，薯片还有腌制品都含有致癌物质，常吃容易患上癌症。预防癌症就要清楚生活中的致癌食物有哪些？生活中常见的8种致癌食物1.腌制食品咸鱼......

香菜在美食界是具有很大争议的食物，因为其特殊的香味，有的人视若珍宝，有的人弃之如敝履。其实，香菜含有丰富地维生素c，其含量甚至远超橘子等水果。常吃香菜可以和胃调中。香菜除了作为调味食物加入其他菜肴外，还可以做腌香......

编者的话：无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？本期《生命时报》邀请中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京......

胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。每年约有17万人死于胃癌，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，且每年还有2万以上新发胃癌病人，以40～60岁多见。胃癌的发病原因不明，可能与多种因素，如生活习惯......

食品专家认为人们对于腌菜致癌的有四大误区，并非所有的腌菜都会有致癌的风险，只有腌制几天就食用的暴腌菜以及杂菌污染大、腌制时间不足的腌菜才可能产生致癌问题。误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都......

人们日常生活中常吃的有些食物含一定的致癌物质，但这些致癌物质只要通过一定的加工处理，并经过合理的食物搭配，其中致癌物质能够有一定程度的减少。王宜还进行了如下具体介绍。盐腌菜在加工前期没有处理过，含有一定量的亚......

全球范围内，鼻咽癌最高发病地区首推中国南方的广东等省。那里每十万人中就会出现50例鼻咽癌患者。最近，来自香港的研究信息表明：南方人偏爱的腌鱼食品是诱发鼻咽癌的主要因素之一。?为了弄清这种食物与鼻咽癌的关系，研究......

很多人的口味还是不一样的，一大部分人喜欢吃咸菜，这个菜很开胃，还很有食欲。对于腌菜的制作过程，大家都是很熟悉的，对大家的健康来说，也是需要注意的。因为腌菜的食盐量比较大，发酵的时间长，对大家的健康会有一定的影响。如今......

食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者光荣上榜的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制......

目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂；为了改善风......

食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者光荣上榜的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制......

酱腌菜是人们日常生活中必不可少的佐餐佳品，受到广大消费者的喜爱。但随着生活水平的提高，人们对自身的健康(健康食品)越来越重视，一些人认为酱腌菜中含有亚硝酸盐，经常食用有潜在的致癌危险。这种担忧有必要吗?亚硝酸盐......

爱吃腌菜会致癌？是危言耸听还是确有其事？食品专家认为人们对于腌菜致癌的有四大误区，并非所有的腌菜都会有致癌的风险，究竟腌菜要多久才能安全食用？误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事尽管这些食......

食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者光荣上榜的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制......

孕妇在孕期很容易没有胃口，而腌菜是很提高食欲的食物，很多人都爱吃，但是孕妇的话还是少吃或者不吃最好哦，如果吃了也没关系的，毕竟腌菜是食品，也不是毒药。孕妇可以吃腌菜吗腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜......