主料：草鱼1000克辅料：糯米粉200克调料：花椒粉10克，辣椒粉10克，豆瓣酱50克，酱油35克，腐乳汁30克，江米酒25克，卤汁50克，大葱5克，色拉油20克，植物油10克，姜汁10克，葱汁15克麻辣蒸鱼的做法：1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒......

清蒸鲥鱼的原料：鲥鱼一条清蒸鲥鱼的配料：火腿、鲜笋、冬菇、香葱、姜清蒸鲥鱼的调料：猪油、盐、胡椒粉、淀粉清蒸鲥鱼的做法：1、鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。2、将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片......

清蒸平鱼的制作材料：主料：平鱼350克辅料：火腿5克，冬笋25克，香菇（鲜）20克调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克怎么做清蒸平鱼，清蒸平鱼的做法：1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出......

主料：新鲜鲑鱼800克辅料：枸杞一把姜丝葱丝蒜调料：黄酒2勺盐5克清蒸鲑鱼的做法：1、原料：新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克。2、用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀。3、蒸锅水......

香辣鱼块原料：草鱼1条、葱姜蒜适量、黄酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺。做法：1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜......

清蒸鲈鱼的原料：鲈鱼；清蒸鲈鱼的配料：大葱和生姜；清蒸鲈鱼的调料：料酒、蒸鱼豉油和盐。清蒸鲈鱼的做法：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。3、......

材料：五花肉、蒜、五香蒸肉米粉、姜、辣椒粉、花椒粉做法：1、将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份。2、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。3、倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟......

砂仁蒸鲫鱼的做法原料：新鲜鲫鱼1条（约250克），砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。制作：1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝；砂仁洗净，......

主料：牛腿肉500克辅料：大米100克调料：郫县豆瓣20克酱油10克醪糟汁15克腐乳汁20克红糖5克黄酒10克盐2克葱姜蒜适量花椒辣椒面五香粉适量整花椒40粒粉蒸牛肉的做法：1、牛肉横切约0.5公分的大片备用2、整花椒粒和适量葱放在......

蒸鱼的做法材料：鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油做法：1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味......

制作过程：1、准备的材料：梅鱼半斤，调味料：生姜、盐各适量。2、将梅鱼的内脏取出，3、冲洗干净，4、把清洗干净的梅鱼摆盘，5、放上生姜丝，6、适量的盐，放到蒸锅中水开后蒸5、6分钟，关火焖一会即可。温馨提示：1、去除梅鱼的内脏是拉......

吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻......

鲅鱼蒸蛋的材料：鲅鱼末一点鸡蛋两只芹菜一小把小肉圆几个（肉末最好）鲅鱼蒸蛋的做法步骤：1、芹菜洗净撕成小段2、剁好的鲅鱼肉用黄酒、盐、几粒姜拌匀放入碗中3、磕入鸡蛋加少盐打匀后倒入之前下好的小肉圆子（最好是放肉末......

清蒸黄花鱼的做法黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上......

麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼；麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等；麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜；麻辣鱼的做法：1、草鱼切片......

麻辣鱼采用鲜活草鱼，百味调料数种，中草药数剂，秘方炮制。其味：麻、辣、鲜，其质：鲜、细、嫩；其汁：嫩、绵、软；要之，回味悠长，流连忘返。概言奇效；则开胃健肺，固本强魂。麻辣鱼的做法-麻辣鱼的营养价值麻辣鱼的做法1：乌鱼（黑鱼）宰杀后洗......

食材：鲫鱼汤、米虾肉、草鸡蛋、极少的盐和葱。做法：1.放凉的鱼汤内加一个草鸡蛋，打散。2.打好的鸡蛋液中间加一点点的盐，不要搅动。3.平底锅中放少许水，装有鱼汤蛋液的碗置于锅中间。4.盖锅大火蒸5分钟，加入切碎的米虾肉和......

原料：猪肋排500g豆豉、红椒、生姜适量食盐、蚝油、生抽、料酒适量做法及步骤：1.干红椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末2.淋上少许生抽，放少许食盐，浇上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了3.猪肋排洗干净4.......

石斑鱼，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称，可与淡水名产桂鱼相媲美，为了保持鲜美，一般用来清蒸。清蒸石斑鱼属于浙江菜谱，主要原料是石斑鱼；工艺是清蒸，制作简单。清蒸石斑鱼的原料：老虎斑一条清蒸石斑鱼的配料：姜丝、葱丝、香菜......

清蒸鳕鱼的做法鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放......