现在市场上出现的迷你型蔬菜如小茄子、小土豆和小黄瓜等是新培育的品种，其营养价值不比传统的大个的品种差。而樱桃番茄，它的类黄酮含量明显高于普通大番茄。细心的消费者可能会发现，现在市场上不仅蔬菜的种类在增多，并且......

细心的消费者可能会发现，现在市场上不仅蔬菜的种类在增多，并且同种蔬菜的大小也不再像以前那么单一了。然而，这些小个蔬菜的营养价值如何，值不值得购买呢？嫩菜就属于小个蔬菜的一种，通常是指还没有长成熟的蔬菜，它们不仅口感......

饮食过程食用蔬菜可以补充维生素。那么你知道日常生活中，应该如何选择蔬菜才更营养健康呢？很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜，回家后趁着新鲜劲儿立即烹调食用。而科学家们的研究表明，新鲜并不一定意味着更有营养，大多数......

营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。蔬菜不仅营养丰富，其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质，是祛瘀生津之品。6种蔬菜......

大部分的蔬菜都属于碱性，基本上人类是属于肉食类，肉类都属于酸性，所以就需要属于碱性的蔬菜来中和它。蔬菜水果富含多种维生素及营养成分，可提供我们体内每天进行的新陈代谢所需。基本上体质如果呈微碱性，是细菌病毒比较不......

蔬菜和水果是我们生活中常吃的食物，那么吃蔬菜好呢?还是吃水果好呢?这两种食物哪个更有营养呢?一起来了解一下。蔬菜可以提供丰富的微量元素、维生素、膳食纤维，而蔬菜除了这些外，还能促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消......

做菜之前用水焯一下，是很多人都会做的，有人认为这样有利于保持蔬菜中的营养，也有人认为这样会导致蔬菜中的营养流失，其实蔬菜焯水其中营养是否会流失完全是根据蔬菜的特性而言的，这个在下文中会为大家讲解，但是有些蔬菜是不......

很多人吃蔬菜，可能会把皮去掉，这是不可取的，蔬菜皮的营养是很丰富的，蔬菜的外皮有很大的营养价值，番茄皮就有预防癌症的功效，很多人觉得蔬菜不去掉皮，就会有农药的残留，其实不是这样的，学会科学的清洗蔬菜，即使带着皮，也可以把蔬......

蔬菜的营养价值的确是很高，但是需要大家讲出个原因和理由来却不太清楚，现在就一起了解下蔬菜的营养价值高低是否与蔬菜的深浅色度有关。各国都强调增加蔬菜种类和数量蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质......

有很多蔬菜外形像，口味像，比如大白菜与娃娃菜，西兰花与菜花等等，都属于姐妹蔬菜。但哪种更营养呢？赶紧来看看吧！1、白菜系：大白菜比娃娃菜性价比高冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科，大白菜纤维素含量高，维生素C及......

1买小的很多蔬菜会因为小而味道更加香甜，而且对健康的好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。2加点油对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于......

如今，蔬菜水果中的营养成分大不如前，人类的健康也因此受到影响。个头较大的农产品饮食通常含有更多的干物质，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的稀释效应。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往......

蔬菜的营养价值的确是很高，但是需要大家讲出个原因和理由来却不太清楚，现在就一起了解下蔬菜的营养价值高低是否与蔬菜的深浅色度有关。各国都强调增加蔬菜种类和数量蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质......

1、西红柿减肥原理：番茄有茄红素和番茄的茄红素、柠檬酸和维生素C等多种成份，还有丰富的膳食纤维和果胶，可以降低胆固醇.促进血液循环且帮助肠炎蠕动。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复也有好处。......

这些蔬菜带皮吃更营养这些蔬菜带皮吃更营养黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮......

从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全、卫生两方面来考虑，熟吃蔬菜是更健康的选择。将蔬菜炒熟破坏的只是其所含营养素的很小一部分，还有很多营养素只有通过烹饪才能被人体有效吸收。据科学研究发现，将蔬菜炒熟破......

中医专家推荐下面的几种食物这样吃，会最大限度的吸收营养。胡萝卜整个烤：英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。豆类可吃速冻的：豆类在采摘去皮后两个小......

相关阅读：夏季吃什么水果最健康？一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。茎叶型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物......

面对新鲜脆嫩的蔬菜，很多人会选择生吃，因为他们认为蔬菜中所含的一些营养素，比如维生素C和B族维生素，很容易在加工和烹饪时被破坏，因此生吃有利于营养成分的保存。但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜最好在开水中焯一......

天气转暖后，面对新鲜脆嫩的蔬菜，很多人会选择生吃，因为他们认为蔬菜中所含的一些营养素，比如维生素C和B族维生素，很容易在加工和烹饪时被破坏，因此生吃有利于营养成分的保存。但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜最好在......