轻度脂肪肝是一种富贵病，多是因为营养过剩所造成，但很多人都不知道，营养不良也会导致轻度脂肪肝，根据临床资料显示，因营养不良而造成轻度脂肪肝的人数正在逐年，而且占的比例非常大，约占总人数的27%。
临床研究发现，当营养摄入不能满足机体需要时，便会影响脱辅基蛋白及磷脂的合成，导致脂蛋白生成不足。与此同时，糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂蛋白转运能力而沉积于肝内，就会引发营养不良性轻度脂肪肝。这种疾病同其他病因导致的轻度脂肪肝一样。
有专家指出，时下许多爱美的女士采用节食的方法减肥，许多儿童喜欢挑食偏食，这都会给营养不良埋下祸根，从而逐步引发轻度脂肪肝
