隔夜米饭在很多家庭中是很常见的，因为有时我们可能会剩下一些米饭，或者忙碌的时候没来得及处理掉。但是，很多人都听说过隔夜米饭容易导致食物中毒，那么隔夜米饭到底能不能吃呢？接下来，我们就来探讨一下这个问题。
隔夜米饭的问题在于它容易滋生细菌。在米饭被煮熟之后，其中的细菌被杀死了，但是如果米饭被放置在室温下，就会滋生细菌。尤其是在夏季，温度较高，细菌滋生速度更快。如果隔夜米饭没有放在冰箱中冷藏，就可能会滋生大量的细菌，其中就包括致病菌。食用被污染的米饭可能会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状，严重时甚至可能危及生命。
所以，隔夜米饭尽量不要食用。但是如果真的需要食用，可以采取以下的处理方法：
1、将米饭放入冰箱中冷藏：将剩余的米饭放在密封的容器中，然后放入冰箱中冷藏。在保证米饭温度低于8℃的情况下，可在24小时内食用。
2、加热：如果你非常需要食用隔夜米饭，可以将其在微波炉或锅中加热至充分加热，确保温度达到75℃以上。这样可以杀死细菌和病菌，从而避免食物中毒。
3、不要放置时间过长：如果你不确定何时才能处理掉剩余的米饭，要及时处理，不要让它放置时间过长。
4、合理存储：尽可能地避免将煮熟的米饭长时间放置在室温下，应该尽快放入冰箱中冷藏，避免细菌滋生。
总之，尽管米饭是非常重要的主食之一，但是我们必须注意正确的保存和食用方法，以避免因为食用隔夜米饭而导致的食物中毒等问题。
