由于牛奶的营养价值高且有较好的润滑特性，一直被广泛用于溃疡病的饮食治疗，直到后来被证明牛奶是一种强力的促胃酸分泌剂后才停止使用。牛奶的促胃酸分泌作用主要由于所含的钙和蛋白质成分所致。有报告说，饮牛奶后胃酸分泌将增加30%。
胃溃疡患者常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，均能促进胃酸分泌。饮牛奶后胃酸分泌将增加30%。所以胃溃疡患者建议不要喝牛奶。
在饮食上要规律，定时定量，避免暴饮暴食。胃的活动是有规律的，胃的生理活动包括运动、分泌等，决定了它的功能。当饮食不规律时，必将导致胃活动的不协调。
之所以大家对胃溃疡可以喝牛奶吗的疑问存在争议，是由于牛奶营养价值高且有较好的润滑特性，一直被广泛用于溃疡病的饮食治疗。但很多胃溃疡患者一直使用牛奶食疗，没有看到好转，反而胃溃疡症状恶化了。到了医院，胃溃疡患者就会问医生，胃溃疡可以喝牛奶吗？直到后来被证明是一种强力促分泌剂后才停止使用。
现已证明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更强，其本身并不是一种抗酸剂。所以，胃溃疡患者常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。然而，牛奶的蛋白质、脂肪对溃疡病患者有益，故每日饮用250克是不会有问题的，也可将250克牛奶分两次在餐后饮用，可起保护溃疡面的作用。而十二指肠溃疡患者可以适当多喝牛奶，但每日不应大于500克，且应分2～3次饮用。牛奶疗法近年研究表明，胃溃疡病人常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。
胃溃疡应禁食哪些食物
韭菜。韭菜属于粗纤维食物，很不好消化，更不易被吸收，所以胃溃疡者最好不要吃。因为粗纤维会刺激胃，吃后会感觉恶心，甚至引起呕吐。
青椒。青椒本身辛辣，对胃的肠壁有强烈的刺激作用，特别是胃溃疡者，胃的肠壁比较脆弱，更要忌食。
竹笋。竹笋是寒性食物，胃溃疡者吃了会有恶心感，出现呕吐现象，所以忌食。
豆腐。豆腐属凉性，含有很丰富的蛋白质，比大豆还多，吃太多豆腐会引起消化不良，甚至腹泻症状。
大蒜。大蒜虽然营养丰富还能治很多病，但是它对胃炎胃溃疡病患者有害，应忌食。
