糖尿病的饮食原则是什么呢？哪些是糖尿病的饮食要注意的呢？现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。但是糖尿病的饮食就需要注意了。那么糖尿病的饮食要注意什么呢？
而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在糖尿病的饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行糖尿病的饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病的饮食要合理地进行控制。
糖尿病的饮食治疗的目的：
1.减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓并发症的发生与发展。2.维持健康，使成人能从事各种正常的工作与活动，儿童能正常地生长发育。3.维持正常的体重。肥胖者减少能量摄入，可改善机体对胰岛素的敏感性。消瘦者可使体重增加，增强机体抵抗力。
糖尿病的饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖患者必须严格控制糖尿病的饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。
