甲肝主要是经由不洁饮食以及喝生水等途径而感染的，潜伏期大约为2-6星期，感染者可能出现高烧，或者食欲不振，全身倦怠等非特异性的症状，少数可能出现茶色尿或被告知有黄疸的现象。
据一项调查统计显示，八成中小型饭店从来不对点菜单进行消毒。“点菜单需要消毒吗？我们从不消毒！用破了，就换！”这是饭店员工普遍存在的一种想法。即使在大饭店，对点菜单也无健全的消毒意识。尽管这样的数据并不太完全，但至少说明一点，在外就餐和不注意饮食卫生，那么患上甲肝的危险就很高。
洗手最好使用碱性肥皂
甲肝在春夏的发病率是全年最高的，而且甲肝有易被误诊、容易传染的特点，需要特别注意防治。
甲肝主要通过消化道传染，与甲肝患者密切接触，共用餐具、茶杯、牙具等日用品，或者吃了被肝炎病毒污染的食品，喝了被甲肝病毒感染的水，都会受到传染。
预防甲肝的关键要把住入口关，注意饮食卫生，养成不喝生水，不吃不熟、不洁食物，养成饭前便后要用碱性肥皂和流水洗手等好习惯。保持舒畅的心情，乐观的心态对于预防和防治肝病都是十分有利的。
甲肝其实是一年季节均有可能发病的疾病，但由于冬春季聚餐多，人口流动大，从而加大了交叉感染的几率。预防甲肝，最重要的还是要注意个人卫生习惯和日常饮食，防止病从口入。
定期体检不能当口号
早期的肝病往往没有什么症状，不容易被病人察觉。肝病患者的临床症状并不是人人相同，每一种症状所出现的时间及程度也往往因人而异，而且并非每一种症状都会出现，但是临床上有较常见的症状：食欲不振、倦怠感、右上腹不适和疼痛、腹胀、恶心等。
因此，养生护肝，最好是定期体检，以往总是说定时体检，但却没看到有多少人能记住这话，而最近在体检中发现肝病的人也比过去要多，所以大家千万不能掉以轻心。
夏天在外就餐要警惕甲肝传播方式
1、日常生活接触传播
这是甲肝最主要的传播方式，也叫间接传播。主要通过被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后经口传入而感染。
近年来，发现甲肝患者中许多人有蓄长指甲的坏习惯，指甲长了，又不注意卫生，用被甲肝病毒污染的长指甲数点钞票、剥削果皮、当牙签剃牙及摄取食物等，极易将病原体带入口内而感染上甲肝病毒。
2、水源传播
这是引起甲肝暴发流行的主要传播方式，多发生于暴雨和雨季之后，患者的粪便、唾液、呕吐物等排泄物因雨水的冲刷污染来周围环境，尤其是水源。在卫生条件比较差的农村，由于无自来水设施，人们多引用井水、河水或沟塘水，当身体抵抗力减弱又饮用被污染的水后，极易引起感染，并出现暴发流行。
3、食物传播
主要是食用了被污染的食物引起，特别是未经蒸煮就生吃的瓜果与蔬菜，或煮的半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、哈蜊和毛蚶等。
此外，苍蝇和蟑螂也是传播本病的重要媒介。其他如节肢动物传播、空气飞沫传播、母婴垂直传播及性接触传播等，因尚未被证实或未见报道，故暂不能肯定。
