脑卒中是老年人常发生的一种疾病，而且常给患者带来严重的后果，脑卒中后除了要积极的治疗外，饮食是一个特别重要的方面。那脑卒中后饮食应该如何护理呢？这对脑卒中患者以及护理人员而言，都是特别重要的部分，下面就来看看脑卒中的饮食护理吧。
1、注意控制食量
总的原则是保持能量代谢的平衡、轻度负平衡，体胖和超重者，更应注意降低热量。每餐最好维持在八分饱，决不可暴饮暴食。中老年人对糖的耐受力差，宜进低糖饮食。
2、宜进低盐饮食
摄取盐愈多，脑中风的发病率、死亡率也愈高。研究表明，低盐饮食对预防重症高血压、脑中风有重要意义。每天食盐摄取量最好低于6克。伴有严重水肿的心脏病人、肾脏病人，必要时应进无盐饮食。
3、宜进低脂饮食
脑中风患者平时的饮食宜清淡、营养丰富易消化，囡为常进油腻的高脂、高胆固醇饮食，是导致、加重动脉粥样硬化的重要因素，也是促使血栓形成，引起脑中风发作的重要原因。所以老年人，尤其是体胖的老年人，平时应进低脂食物，特别是应限制动物脂肪、不吃动物内脏等。
4、常食降脂食品
常吃些有降脂降胆固醇、抗血小板聚集、抗凝作用的食品，对预防脑中风的发生，意义重大。如小米、养麦燕麦、山楂、海藻、海带、甲鱼、蜂皇浆、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比较适宜的。
5、食品合理搭配
饮食应多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，不可偏食。要摄入足够的蛋白质，一般每天每公斤体重宜保持在0.5～1克。对人体有益且含人体必需搭配的蛋白质，主要有牛奶、豆制品、鸡蛋等。
6、多吃新鲜蔬菜
绿叶蔬菜和水果中，含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C，有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性、弹性，减少脆性，生防止血管出血，对预防与减少脑中风、心梗等症的发生有重要作用。
为什么夏季要注意脑卒中
1、高温易诱发血管扩张、血压波动，易导致血管破裂。
2、天气炎热、情绪急躁，容易发脾气，一发脾气，就容易血压升高，导致血管破裂。
3、天热多汗，导致脱水，容易导致血液粘稠度上升，易形成血栓，堵住了血管，导致死亡。
4、夏季一般大家喜欢喝凉啤酒，对血管刺激很大，易引起血管病变导致脑中风。
