随着生活水平的提高，人们的饮食文化上升，食品种类日益丰富，其中牛奶营养丰富，含脂肪。蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。牛奶脂肪颗粒小，含有短链脂肪酸呈乳化状态，容易消化吸收。
但对牛奶的认识上，很多人都存在误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至对身体造成伤害。老年人过多地饮用牛奶补钙则得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。因此，不建议老年人喝牛奶补钙。
牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，既能补充体内所需营养又能滋养容颜。
中国眼科网专家提醒您，注意以下几点，让喝牛奶收效更大，不会引起疾病：
1、牛奶不宜与韭菜同吃
2、煮鸡蛋与牛奶同食最好
3、牛奶不宜生喝
4、不宜空腹喝牛奶
5、喝牛奶后应再喝点温水
6、长期大量喝牛奶易得白内障。长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。还含有5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发生变性，引起白内障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。
