食道癌疾病的本身和饮食有着密不可分的关系，良好的饮食习惯也将给食道癌的治疗带来很大的裨益。在饮食上，通过强化药膳、食疗措施等辅助食道癌的治疗，将会为治愈提供更高的成功率。
食道癌的治疗方法主要是手术治疗和放射治疗，老年人由于种种原因，大多数选择放疗，这时候采取一些饮食调理辅助治疗，将会事半功倍，具体措施主要为：
1）提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯;多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A和微量元素钼、锌、铜等的供应;不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物;戒烟、忌烈性酒。
2）对老年食道癌患者，可结合有功效的药食配制成药膳。食疗可以改善吞咽困难、胸闷呃逆、便秘等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘饼、刀豆、无花果、猕猴桃、荔枝、梨、乌骨鸡、鲫鱼、甲鱼等。
3）老年人食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。
这些良好的饮食习惯，辅助手术、放疗等食道癌的治疗措施，大大提高了治愈的几率，为健康增加一份筹码。
