前几天在湖南做了几十年槟榔生意的张大爷，到医院做检查查出自己患上了食道癌。而长期咀嚼槟榔是正是张大爷患上食道癌的罪魁祸首。
食道癌，是指发生在食管的癌变类疾病，多因过食粗糙，刺激性，质硬，霉变等失误，或食管慢性病变长期不愈等。
食道癌属于中医“噎膈”范畴，《诸病源候论》记述： “噎膈者， 饥欲得食， 但噎塞迎逆于咽喉胸膈之间， 食物难入， 名曰噎。
食道癌中医认为是食管长期受到刺激，邪毒蕴热内壅，气血瘀滞，久而成疾。
现代医学认为不良的饮食习惯是造成食道癌的主因。
1：热烫饮食：是罹患食道癌的一个危险因素， 常进食热烫的饮食，会引致食管黏膜发炎，从而导致食道损伤。如广东人喜欢喝粥，但是过于频繁地喝热粥会损伤食道，从而增加患食道癌的几率。
2：亚硝胺： 亚硝胺类化合物是公认的致癌物，大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等，会增加食道癌发生的危险性。
3：食管损伤： 进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤，如湖南人喜欢咀嚼槟榔，食道癌发病率上升。常食粗硬的食物，反复损伤可造成黏膜增生、间变，导致癌变。
4：霉菌： 发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，食用含有霉菌的食物，是致癌原因之一。
5：长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系，根据统计，吸烟和饮非烈性酒者患食道癌的机率比少吸烟饮酒者大3.88倍，而吸烟加饮烈性酒者发病率更比少吸烟饮酒者高6.3倍。
6：营养和矿物质： 流行病学显示，食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A，B，C，E，核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等， 长期缺乏营养可增加患食道癌的风险; 此外，食道癌高发区水土中的钼、硒、钴、锰、铁、镍和锌等微量元素的含量明显偏低，提示缺乏这些矿物质亦会提高患病机率。
虽然食道癌一旦发生就已经晚期，但是只要我们养成良好的生活习惯，少食刺激性的食物，不吸烟酗酒，一定能能让食道癌从身边溜走。
