炸时蔬
【健脾胃．驱寒、解毒】
【材料】2餐份
芋头100克，红薯100克，四季豆60克，香菜少许，鸡蛋1个
【调味料】
面粉2大匙，盐、胡椒粉少许，油适量
【傲法】
1、食材洗净，芋头、红薯削皮后切丝，四季豆切斜段，香莱切段，备用。
2、容器内打入鸡蛋、100毫升清水，打散，然后加入面粉、2小匙油、盐， 混合均匀，再加入所有蔬菜食材，均匀沾裹面衣。
3、热锅后，倒入适量的油，加热至约150℃，将蔬菜食材分次放入油中，炸至金黄色，取出沥油，食用前撒点胡椒粉即可。
功效：芋头具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，能帮助身体排出多余的钠．降低血压；红薯能刺激肠胃蠕动，中和体内酸性物质，保健肠胃；香菜可以驱寒、解毒。这道菜含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维，很有饱足感。
