啤酒中并不含有使人体发胖的高脂肪，啤酒所含的营养成分也不多，它不含维生素，只有很少一点蛋白质和糖分。啤酒还含有4%—5%的酒精，但较比烈性酒所含的酒精比例低得多，所以总热量是很低的。
那为什么喝啤酒会发胖呢？有人认为啤酒花所具有的苦味能促进消化液的分泌，激发人们的食欲，导致胃口大开，从而摄入热量增加导致发胖。另外，啤酒中含有大约1.3毫克烟酸（构成维生素的一种成分），它能促进其他营养的燃烧，释放能量，结果使人发胖。
但前面我们提到，啤酒本身热量是很低的，只喝两三杯的话是不会发胖的。喝啤酒导致发胖更多的是因为大量饮酒的同时需要吃大量的菜，这些高热量的饭菜，才是发胖的根源。
