癌症患者究竟该吃什么抗癌食物好？
癌症病人吃什么好?我们得先从能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质、膳食纤维说起。因为这些是人体必不可少的营养素，人体所有功能的实现都依赖于这些东西。以下对他们进行一些简单的分析。
能量：据流行病学统计，能量摄入过多、超重、肥胖。久坐，将增加乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫癌、前列腺癌的风险。
脂肪：脂肪摄入应以植物油为主。以证实动物性脂肪摄入量与癌症患病率呈正相关。如动物脂肪摄入量与清润型前列腺癌有显著的相关性。
蛋白质：适宜的蛋白质摄入有助于降低癌症风险。如每天饮用600ml牛奶的人较不饮用牛奶的人胃癌发病率低。大豆中的大豆异黄酮有抑制胃癌，结肠癌，乳腺癌的作用。
膳食纤维：膳食纤维可降低肠癌发病风险，但消化功能不好的患者谨慎使用。
维生素E：研究发现维生素E可降低口腔癌患病风险，可降低化疗副作用，可降低肺癌。宫颈癌。乳腺癌;结肠癌的发病危险性。请注意补充维生素E尽量从食物中补充，如一些深色的蔬菜、水果、动物肝脏、鱼油等含有大量的维生素E.
维生素C：具有较强的抗癌作用，摄入富含维生素C的食物可降低口腔癌、食管癌、胃癌的发病风险。
其机理可能是1.阻断致癌物亚硝酸的合成;2.增强机体免疫力;3.加速机体致癌物的排出，抵消调往细胞的毒素;4.促进机体干扰素的合成;7.影响癌细胞能量代谢，抑制癌细胞生长。
