排骨（8两）、南瓜1只（1斤多）
腌料：
鸡粉（1/2汤匙）、蒜蓉豆豉酱（2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/6汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（2汤匙）、生粉（1汤匙）
第一步
1排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
第二步
2洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
第三步
3将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。
第四步
4端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
第五步
5揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
贴士：
1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
2、南瓜为补血之妙品，有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使肌肤丰美，减轻痘痘的发作，尤其对女性有美容作用。
3、南瓜味甘性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症，可驱蛔虫、治烫伤，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒，防止近视。如果吃了太多的南瓜，摄取过量的胡萝卜素，人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，好像得了黄疸病，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”，只要隔一段时间不吃，皮肤的黄气就会消失。
