被自酿葡萄酒炸伤真相是这样实在太恐怖！夏季天气炎热，有不少居民喜欢自酿葡萄饮料，殊不知其中隐藏着巨大的杀伤力。一名10岁女孩，就是因为喝了自酿葡萄饮料，被其中喷射而出的气体冲破食管伤情严重。原来葡萄在酿制过程中，会产生气体，形成压力，在器皿存放不当时有爆炸风险。
8月22日，咸阳10岁的女孩静阳在家找奶奶酿制的葡萄饮料，因为瓶盖太紧手拧不开，她就用牙咬着去拧。突然，“砰”的一声响，坐在屋外的奶奶吓得赶紧往里走，发现静阳捂着嘴，两个鼻孔里都是血。静阳奶奶赶紧将孙女送到了西安交大二附院。
截至28日，女孩仍然在重症监护中，插着各种管子维系生命。据医生介绍其消化道中“5厘米是好的，剩下的整个咽喉，到食管的上段，以及食管的下端到胃，都是损伤的。”
究竟是什么原因让腌制的十几颗葡萄，竟产生了这么大的杀伤力？西安一重点中学胡老师告诉记者，葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下发酵成酒精。用一个化学公式解释就是：果糖+酵母+氧气=酒精+二氧化碳+热量。
胡老师说，发酵过程中产生的二氧化碳，会使完全密闭的容器膨胀。他举例道，以半径为1厘米的瓶盖为例，如果容器内部有两个大气压，那么通过计算得到的力大约为60N，也就是说容器爆炸冲出的气压，相当于60公斤的力作用在食管处，小孩伤情严重也就不难理解了。提醒 自酿葡萄饮料 容器要预留1/3空间。
由于现在人们对食品安全、养生等议题的关注，外加社交媒体等因素的带动，尝试自制食品或购买“私房”食品形成了一种风潮。不论自制或购买，这种表面上看起来“无添加”、“放心”的食品由于缺乏标准和监管、没有严格的保障措施，造成健康甚至安全隐患的情况越来越多。
静阳的意外并非个例，记者在网上检索发现，仅今年8月以来，就已发生多起因自酿葡萄饮料引发的事故：8月1日，家住宜昌的瑜婆婆在家酿制葡萄酒，被一个崩出的碎片割伤了胳膊，所幸伤口不是很深；8月19日，福州市民张先生酿制葡萄酒的塑料瓶，竟变身“炸弹”，深夜炸开，汁水四溅，瓶子也被炸得四分五裂；8月27日，自酿葡萄酒容器瓶盖飞出来，将随州的蔡女士眼珠打破。
记者在此提醒广大市民，自酿葡萄饮料时，一定要严格按照正确的步骤和操作进行，以防发生意外。
